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专利状态
一种彩粒小麦麸曲的制备方法及包含其的甜醋酿造方法
有效
专利申请进度
申请
2022-05-25
申请公布
2022-07-15
授权
2023-09-22
预估到期
2042-05-25
专利基础信息
申请号 CN202210581120.X 申请日 2022-05-25
申请公布号 CN114752462A 申请公布日 2022-07-15
授权公布号 CN114752462B 授权公告日 2023-09-22
分类号 C12J1/04;C12J1/08;C12J1/00;C12R1/785N;C12R1/845N;C12R1/69N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 山西紫林醋业股份有限公司
申请人地址 山西省太原市清徐县太茅路高花段550号
专利法律状态
  • 2023-09-22
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-08-02
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12J1/04;申请日:20220525
  • 2022-07-15
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种彩粒小麦麸曲的制备方法及彩粒小麦甜醋酿造工艺,先经过备料彩粒小麦麸、蒸料、冷却、接种培养得到彩粒小麦麸曲;再利用彩粒小麦麸曲制备彩粒小麦甜醋。本发明以彩色小麦为酿造原料,并以彩粒小麦加工副产物彩粒小麦麸皮为制曲原料和醋酸发酵主要辅料,在提高原料利用率和降低生产成本的前提下,酿造适合消费者直饮的彩粒小麦甜醋;同时本发明不仅具有养生功效,而且甜醋的酸度较低,适合直接饮用,具体广阔的市场发展空间。