老陈醋同步发酵工艺_专利查询-品牌网

热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容

热门行业

教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴

返回上一页

专利状态

老陈醋同步发酵工艺

有效

专利申请进度

申请

2010-02-26

申请公布

2010-07-28

授权

2012-08-22

预估到期

2030-02-26

专利基础信息

申请号	CN201010115473.8	申请日	2010-02-26
申请公布号	CN101787341A	申请公布日	2010-07-28
授权公布号	CN101787341B	授权公告日	2012-08-22
分类号	C12J1/04;C12R1/645N;C12R1/865N;C12R1/02N;C12R1/225N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	山西紫林醋业股份有限公司
申请人地址	山西省清徐县紫林路东段

专利法律状态

2012-12-26

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):C12J1/04；变更事项:专利权人；变更前:山西紫林食品有限公司；变更后:山西紫林醋业股份有限公司；变更事项:地址；变更前:030400 山西省清徐县紫林路东段；变更后:030400 山西省清徐县紫林路东段
2012-08-22

授权

状态信息

授权
2010-09-22

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12J 1/04申请日:20100226
2010-07-28

公布

状态信息

公布

摘要

本发明是涉及一种食品加工工艺，具体为一种老陈醋同步发酵工艺。步骤包括：(1)蒸煮糊化；(2)同步发酵；(3)后熟压醅；(4)熏醅；取成熟醋醅总量的40～50％，装入熏醅容器内，用间接火加温，每天倒池一次，熏醅品温掌握在85～90℃，熏制5～6天；(5)淋醋；采用循环双套淋醋法；(6)陈酿；(7)过滤、灭菌。总之本发明所述技术是一种优化创新的老陈醋生产工艺，是开放式发酵，糖化分解与发酵并行，是边糖化、边酒精发酵、边醋酸发酵同时进行的同步发酵技术，在这个过程中得到了风味前体物质的继续发酵，可显著提高产品质量，突出典型风格。

更多专利

全国服务热线：

在线客服

1211389656 咨询

商务合作

85926368 咨询

媒体合作

921888730 咨询

在线客服
客服微信号

品牌网官方客服微信

打开微信扫一扫

客服微信
商务合作微信

商务合作详谈

打开微信扫一扫

商务合作
回到顶部

在线客服

商务合作

媒体合作

客服微信号

商务合作微信