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专利状态
一种罗伊氏乳杆菌常温酸奶及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2022-12-21
申请公布
2023-04-25
授权
2024-02-23
预估到期
2042-12-21
专利基础信息
申请号
CN202211647329.8
申请日
2022-12-21
申请公布号
CN115997822A
申请公布日
2023-04-25
授权公布号
CN115997822B
授权公告日
2024-02-23
分类号
A23C9/13;A23C9/123;A23C9/137
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
光明乳业股份有限公司
申请人地址
上海市闵行区吴中路578号
专利法律状态
2024-02-23
授权
状态信息
授权
2023-05-12
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23C9/13;申请日:20221221
2023-04-25
公布
状态信息
公布
摘要
本发明属于发酵乳领域,具体公开了一种罗伊氏乳杆菌常温酸奶及其制备方法,该方法首次采用后添加的方式将罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)CGMCC NO.25389添加入酸奶基料中,制备得到含有罗伊氏乳杆菌活菌的酸奶,该酸奶在25℃常温保藏6个月后,活菌数高,质地稳定,依然受到消费者的喜爱。披露了添加罗伊氏乳杆菌CGMCC NO.25389制备高活性常温酸奶的新工艺。与添加了其他常规乳酸菌制备的酸奶相比,添加罗伊氏乳杆菌CGMCC NO.25389所制备的酸奶经长期常温保藏后,活菌数更高,酸奶质地更稳定。
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