一种调味料酒及其制备方法

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专利状态

一种调味料酒及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-08-21

申请公布

2014-12-10

授权

2016-03-16

预估到期

2034-08-21

专利基础信息

申请号	CN201410415934.1	申请日	2014-08-21
申请公布号	CN104187528A	申请公布日	2014-12-10
授权公布号	CN104187528B	授权公告日	2016-03-16
分类号	A23L27/00;C12G3/06
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川清香园调味品股份有限公司
申请人地址	四川省绵阳市江油市太平镇德胜南路208号

专利法律状态

2016-03-16

授权

状态信息

授权
2015-01-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/22申请日:20140821
2014-12-10

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种调味料酒及其制备方法，以重量份计，该调味料酒含有下述组分：香辛料提取液10～30份，味精4～6份，食用盐10.5～12份，白砂糖0.5～2份，焦糖色0.2～1份，发酵基酒400～600份，95％食用酒精50～80份，水269～524.8份；该调味料酒的制备方法包括香辛料提取液的制备、调配、灭菌、过滤等步骤，与现有技术相比，本发明用少量香辛料就能得到香气浓郁的香辛料提取液，节约了成本，并且不会使香辛料中的油脂等物质进入料酒产品而造成料酒沉淀，另外，本发明在加入食用酒精之前先进行高温灭菌，便于成品料酒酒精度的精确控制，后期以膜过滤除沉淀，保障产品品质稳定。

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