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饭团的米选择是影响其口感和味道的重要因素之一。以下是一些常见的米种类，适合制作饭团：
1. 短粒米：例如日本米、珍珠米等，具有黏性较强的特点，能够使饭团更加紧实结合。这些米种容易煮熟且口感软糯，非常适合制作传统日式饭团。
2. 糙米：相比于白米，糙米保留了米糠及外层胚芽，所以富含营养物质。糙米制作的饭团具有颗粒感，口感稍硬，但更加健康。此外，如果使用糙米制作饭团，可能需要提前泡发时间较长，以确保煮熟。
3. 糯米：糯米因其黏性特点能够胶结食材，制作出非常香糯的饭团。糯米制作饭团时需要提前浸泡，然后蒸熟，才能够使其口感最佳。而且，糯米有多个品种，如泰国糯米、日本糯米等，具体选择根据个人口味决定。
4. 黑米或红米：使用黑米或红米制作的饭团颜色鲜艳且富有特色，口感稍硬，但同样具有独特的口感和风味。这些米种一般需要提前浸泡或蒸煮，以确保煮熟。
总结来说，短粒米和糯米是传统饭团的主要米种选择，它们都能制作出口感软糯且易于成型的饭团。对于米的选择，也可以根据个人口味和饭团的具体配料来决定。
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