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拌面的菜单通常包括多种口味和款式，以满足消费者的不同喜好。下面是一些常见的拌面口味和款式：
1. 韩式拌面：韩国拌面以辣味为主要特色。常见的韩式拌面有辣拌面、辣炒年糕拌面等。配料包括泡菜、熟肉片、炒时蔬等。
2. 日式拌面：日式拌面的口味相对温和，以酱油和味噌为主要调料。常见的日式拌面有拉面、乌冬面等。配料有猪肉片、蛋、海苔、葱等。
3. 台式拌面：台式拌面多样性丰富，口味相对轻盈。常见的台式拌面有鸡丝面、虾仁面等。配料常见的有蔬菜、豆芽、虾仁等。
4. 泰式拌面：泰式拌面通常具有浓郁的香辣口味，以柠檬汁、鱼露、辣椒等调料为特色。常见的泰式拌面有泰式凉面、冬阴功面等。配料包括豆芽、花生、香菜等。
5. 中式拌面：中式拌面有多种口味，包括咖喱拌面、酸辣拌面等。配料包括炒肉丝、豆腐皮、蔬菜等。
此外，还有其他地区独特的拌面口味和款式，如新加坡的干炒面和马来西亚的炒面。在一些大型拌面店，顾客通常还可以根据个人喜好选择自己喜欢的配料，如肉类、蔬菜、海鲜等，定制自己的拌面。
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