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1.材质：煎锅材质直接决定了它的耐用性、成分渗透性和加热效率。铸铁、不锈钢和铝合金是三种较为普遍的煎锅材质选择。
2.尺寸：煎锅需根据具体使用情况选择合适的尺寸。大型煎锅适用于家庭聚会或大型宴会，小型煎锅适用于个人或小型家庭。
3.底部：平底和凸底是两种主要的煎锅底部设计。凸底煎锅适用于电磁炉，平底煎锅适用于燃气炉和电炉。
4.热响应：煎锅的热响应能力决定了其加热均匀度和控制温度的能力。材质、厚度、底部设计和形状都会影响煎锅的热响应性能。
5.手柄：手柄必须耐热且易于握持。握柄应兼顾舒适感和牢固性。一些高档煎锅可能带有附加的辅助手柄以减轻重量或方便操作。
6.兼容性：煎锅的兼容性包括与炉具的兼容性和涂层的兼容性。涂层的兼容性可能影响其持久性和耐用性。
7、涂层：非粘涂层可以更容易地清洁煎锅，但也可能受到高温和划痕的影响。传统的不涂层煎锅可以长期使用，但不易清洁。涂层的选择必须根据个人需求进行。
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