1. 材质：奶锅一般采用不锈钢、铝合金、陶瓷、铸铁等材质，其中不锈钢具有防锈、易清洁的优点；铝合金则轻便耐用，但易反应；陶瓷保温性好，并且对食物味道不会影响，但易破碎；铸铁重量大，但能保持温度稳定、均匀，适合长时间炖煮。
2. 容量：选择奶锅容量时要根据自己的需要，一般家庭选择1-2升的奶锅就够用了。
3. 底部：奶锅底部需要平整，能均匀传热，加热迅速，这样更能保持食材的营养。
4. 杆手：选择奶锅时要注意杆手的设计，方便握持，避免手部烫伤。
5. 盖子：奶锅盖子一般采用玻璃质地，方便观察食材状态，使用时需要避免摔打。
6. 品牌：购买奶锅时，应选择大品牌，生产工艺更为严格，质量更有保障。
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