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围炉煮茶是中国传统文化中的一种饮茶方式，通常是在冬季或寒冷的冬夜里，将炉子搬到居室中央，围着炉子坐在一起，炉中烈火滚烫，十分温暖。在此期间，大家可相互分享茶香和友谊。
围炉煮茶的种类较多，根据不同的茶叶和配料，可以分为以下几类：
1.红茶类：一般使用较浓的红茶，如滇红、祁红等。加入适量的糖和蜜，沏制出醇香浓郁的茶汤，具有温暖身体、通乳和化痰等功效。
2.花茶类：以各种花朵或花草植物为主料，如玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等。其清香芬芳，宜人怡情，饮用后可起到安神、养颜、排毒等功效。
3.水果茶类：以水果、草本植物、茶叶为主料烹制而成，如柠檬茶、草莓茶、薄荷茶等。富含维生素C、钾、镁等元素，具有补血养颜、调节消化等功效。
4.特殊茶类：如普洱茶、铁观音茶等，也适合围炉煮茶。这些茶通常改良制法，具有独特的味道和健康功效。
糖、蜜、橙皮、陈皮、桂圆等配料也可根据口味添加。此外，还可以以炉火调制鸡蛋、糊状果子等小食品，和好友一边聊天一边品茶，别有一番乐趣。
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