微波炉使用什么器皿较适合

微波炉所用的器皿应由非金属材料制成，绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件：

(1)微波透射性好;

(2)耐热性好;

(3)耐冷热冲击性能好;

(4)符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。

家庭常用的非金属厨房器皿，很多都能用于微波炉烹饪，如陶瓷盘子、陶瓷碗等。如果你对家里的非金属厨房器皿是否适于微波炉使用不清楚，可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装水或其他东西)，然后用“高火”加热1分钟进行检查：如果器皿本身温度不高，在炉内也没发生打火现象，则说明该器皿本身微波透射性较好，自身微波损耗不大，也不反射微波，适于微波炉使用;如果器皿本身温度较高或炉内发生打火现象(如陶瓷碗上的金属边可能在微波炉中出现打火现象)，则说明该器皿的微波透射性不好，自身微波损耗大，且含有反射微波的材料，因而不适于微波炉使用。

(1)可使用的器皿。

①玻璃烹饪器皿。包括由微晶玻璃制成的器皿，以及硼硅酸玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐热材料器皿。

②陶瓷烹饪器皿。细陶、粗陶、瓷器器皿，即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器，可能会起火花或剥落，请勿使用。

③耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。

④煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制的器皿。例如，煎肉排、煎肉馅饼、炸牛排等。这个特制的器皿表层涂敷有微波吸收材料，以便吸收微波使它发热，食物放在器皿表面受热而产生煎、炸烹饪效果。为更好地使用煎碟，请详阅特制煎碟的说明书。

⑤保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜，亦可当容器的盖子使用，但勿直接包裹肉类和油炸食品。

(2)不可使用的器皿。

①金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

②漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。

③不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差，不能作微波炉烹饪器皿用。

④不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。

⑤草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦，请勿使用。

微波炉器皿因制作材料的不同，价格也有较大的差异。塑料的微波炉餐具是品种最齐全、价格较低的一类。其特征是表里色调单一，售价一般在几元至数十元。优质玻璃器皿透明，易于观察食物烹饪时的情况，耐热功能甚佳，但价格稍贵一点。

(3)格兰仕微波炉饭煲。格兰仕微波炉饭煲是与微波炉配套使用的一种特殊微波炉器皿，在市场上很受欢迎。它采用国际上最优质的特制微波炉器皿专用材料制成，并根据微波炉加热特点进行特别设计，它具有如下四个特点：

①耐高温。耐温可达130°c，远远超过一般塑料的耐温限度。

②硬度高。由于硬度高而不易变形。

③光泽度好。具有均匀的光泽，而一般塑料光泽暗淡，颜色也比较暗。

④不粘食物。用它煮食，菜肴、米饭不会粘煲身，清洗十分方便。

格兰仕微波炉饭煲具有广泛的用途：

①做饭。虽然格兰仕微波炉饭煲非常小巧，但它却可以一次做出6～8人用的米饭，且饭熟得特别快，煮出来的米饭也特别松软、香甜。

因为饭煲特设蒸汽对流循环结构，可保持食物的湿润及原汁原味。

②煲汤。您只要将汤料放入饭煲中，加入足够的水，放入微波炉中，就可按您的要求做出好汤来。

③煮、焖等烹饪。您只要将食品原料放入饭煲中，按需要的烹饪方式操作，即可达到烹饪目的。

④食物再加热。您可以将剩余的饭菜装入煲中，再热食物。

⑤冷藏食物。饭煲具有两层盖子，密闭性强，将冷冻的食物放入饭煲中，可以保存较长一段时间。

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