炒面条的做法

食材准备面条400克，猪五花肉100克、豆角（或芹菜、蒜苔）250克，盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油。

方法步骤1、将五花肉洗净切成丝，豆角摘洗干净切成段；

2、锅放油，油热把面条拉散放入锅中煎至金黄，再翻过煎另一面，煎好小心出锅，沥油备用；

3、锅倒入少量油，炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤调好味；

4、开锅下煎好的面条小火焖五分钟，看锅里没有汤后关火再焖两分钟，用筷子拨散使豆角面条均匀，即可食用。

小贴士面条煎至金黄即可，中小火，避免煎糊。

食材准备香肠，面条，葱末，青椒，红椒，盐，鸡精，清水适量。

方法步骤1、香肠切片或者粒均可，葱切末，青红椒切斜片待用；

2、面条放锅里煮，煮至基本无硬芯，捞出，用凉水浸泡，控干水份；

3、锅内放油少许，加入葱爆香，加入香肠片，煸炒，生的香肠加入少许清水，略炖片刻；

4、将面条放入，晃动锅子，煸炒，加入半碗水，略煸炒，至汤汁收干

5、加入盐、鸡精调味，即可出锅。

小贴士因为香肠本身有咸味，所以不要加太多盐。