2011-08-31 11:55:40
作者:admin
关于“木乃伊”的电影到是看过不少,但出现“木乃伊”月饼,还是不禁让人觉得惊奇。近日,有网友发帖称月饼存放家中两年未霉变,疑似是.....
关于“木乃伊”的电影到是看过不少,但出现“木乃伊”月饼,还是不禁让人觉得惊奇。
近日,有网友发帖称月饼存放家中两年未霉变,疑似是“木乃伊”月饼。
厂家解释:月饼为何两年不霉变?可能是包装封口良好,不漏气,加上贮存环境适宜会造成食品存放过程中不易产生霉变现象。
专家提醒,存放两年的月饼可能外表未发生霉变,但馅料或许已经变质,此月饼不宜食用。对于符女士的月饼两年未霉变?专家称需要送到检测部门检测才能得出结论。
出现这种“木乃伊”月饼实属少见,而转眼间,今年的中秋佳节又将至,月饼成了宠儿,各家各户都或多或少会准备些月饼,但对于未能及时吃完的月饼如何来进行保存,各种不同月饼的保存方法又有什么区别呢?
月饼的保存方法
一、月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。
二、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,比较容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
三、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,比较好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
四、月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
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