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预制菜和熟食是两种不同的食品类别，有以下区别：
1. 定义：预制菜是指提前加工和烹饪好的食材，通常是在工厂或厨房中进行准备，然后包装好销售。熟食是指已经完全煮熟或加热好的食物，可以直接食用或稍微加热后食用。
2. 原料处理：预制菜通常使用新鲜的食材，经过削皮、切片、洗净等处理程序，确保最高质量。而熟食则可能使用已经处理过的原料，例如鸡胸肉或火腿切片。
3. 烹饪方法：预制菜可能经过蒸煮、炒煮、烘烤等多种不同的烹饪方式，以确保食材烹饪得均匀和完全。熟食则是完全煮熟或加热好的食物，消费者无需再进行烹饪。
4. 储存方式：预制菜通常需要冷藏或冷冻保存，以延长其保质期和避免细菌滋生。而熟食则可能在常温下保存，使用真空包装或其他方式确保食物的安全性和保鲜度。
5. 食用方法：预制菜通常需要再加热或烹饪以保证食用安全，并根据个人喜好进行调整。而熟食则可以直接食用，无需再进行处理。
总体而言，预制菜更注重食材的加工和烹饪，保持其最佳状态，并提供给消费者方便的食用选择。而熟食则是已经完全煮熟或加热好的食物，方便快捷。
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