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饭碗的材质有很多种，常见的包括：
1. 瓷器：瓷器饭碗是最常见的一种，质地细腻、质感好，而且不易吸附污垢，方便清洗。
2. 陶器：陶器饭碗也是一种比较常见的材质，多数采用手工制作，因此具有一定的艺术价值。
3. 玻璃：玻璃饭碗透明度高，不会破裂，但是比较容易受热，不适合长时间放置热菜。
4. 不锈钢：不锈钢饭碗耐用、易清洗，但是不太适合在微波炉中加热。
5. 塑料：塑料饭碗轻便、耐摔，但是不耐高温、易变形，且容易吸附污垢。
6. 木质：木质饭碗质感温润，吸水性强，但是需要特别注意保养，避免受潮、变形。
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