奶酪
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。奶酪都有哪些优质品牌？
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2016年10月20日，一场盛大的新品奶酪包发布会在苏州新城花园酒店隆重召开。本次发布会特邀烘焙食品监管权威机构、数十位资深媒体人、数名网红大咖，以及大量高质量粉丝现场助阵，共同见证花园饼屋奶酪包全新口味的上市，更是见证花园伟业的成长。
开一瓶红酒，拿一个汉堡，如果搭配一点奶酪可能会更加美味。奶酪不太合适打印，对普通人来说的确如此，不过科学家却可以做到。最近，一支由营养科学家组成的研究团队用3D打印技术打印奶酪，与加工奶酪相比，打印奶酪融化时更柔软、更有黏性、流动性更强。许多工程师正在为3D打印开发新材料，打印奶酪可以为他们提供富有价值的信息。科克大学（UniversityCollegeCork）的食品营养
奶酪时光的创始人李廷富，是一个在苏北农村长大的男人，从小就和小伙伴们在田野上撒欢，农忙时候跟在大人的身后在田野里捡麦穗，嘴馋了时不时偷偷拔下麦穗放在嘴里，麦穗的香甜一直在记忆中，尤为深刻，也许从那时候起，李廷富对烹饪就充满了兴趣。
2018年是中国乳业格局加速变化的一年。其中，奶酪行业的快速增长，已经引起了本土乳企和外资品牌的积极运作，且据中国海关披露的数据来看，2019年1月奶酪进口量为1.41万吨，同比减少1.5%，遭遇明显瓶颈，这与2018年全年奶酪的进口趋势相吻合
5月28日，由中国奶业协会主办、奶酪企业代表妙可蓝多承办的2019奶酪发展高峰论坛在北京召开，此次论坛以“奶酪——奶业振兴新动能”为主题。农业农村部副部长于康震出席论坛并作主旨演讲，工业和信息化部、中国奶业协会、奶业专家和企业代表参会发言
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烘焙作为西点的烹饪方式之一，吸引了越来越多地烘焙爱好者。马苏里拉奶酪作...[详情]
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