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俄式厨房

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俄式全麦面包是俄罗斯最重要的主食之一,国内常称其为大咧巴,咧巴就是音译自俄语的面包。大咧巴因常需要储存较长时间,所以内部含水量低,烘培后表皮脆硬。俄式厨房的大咧巴有盐香和甜味,两种面包都能品尝到浓厚的麦香和乳酸香,味道算是正宗。

餐包与汤品之后,各类“大肉”才是一顿俄餐的重头戏。罐焖牛肉是经典俄菜,牛肉辅以各色蔬菜,长烩细焖,略带酸甜,又有淡淡的黄油香味,口感香郁细腻。俄罗斯大串也是餐厅力作,每串烤肉都用足了500g肉,烤制时间全部在30分钟以上,有鸡肉、羊肉、牛肉和牛舌可选。大串只用胡椒等香料调味,没有撒上西安食客喜爱的孜然,部分重口味食客认为其味道稍显清淡。

俄式厨房的热菜份量充足,就算多人分享吃到后期也易泛腻,酸黄瓜和极具俄罗斯特色的格瓦斯饮料是解腻最佳搭档。格瓦斯由黑面包发酵而成,酒精含量在1%左右,味道与德国黑麦汁相似。网红鸡尾酒“贝加尔湖的蓝”不建议点选,调酒师出品非常不稳定,不是过甜就是酒精过多。

俄式厨房在吉祥路独占一栋两层洋楼,店内复古水晶台灯光线柔和,铁艺花边栅栏与绿植相得益彰,墙面上整齐悬挂着多幅复古油画,餐桌上还摆放有活灵活现的俄罗斯套娃。餐厅服务热情,进门就有身穿俄式侍服的服务人员引领入座,不过就餐氛围嘈杂,高峰期时上菜速度有所下降。俄式厨房每天中午和晚上不定时会有俄罗斯歌舞表演,有兴趣的顾客可提前致电商家问询。


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