中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。其实懂酒的人比较不喜欢喝啤酒，更喜欢喝白酒。因为它醇它香。更为令人回味。但是比较近白酒也时尚，被爆出有黑幕，出现塑料剂超标。这让很多人都为之恐慌。
危害肝脏和神经系统，引发血小板减少导致急性大出血等，安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等屡屡被检出超标，国家及各省质量监管部门的抽检报告显示，除了已为人人痛打的塑化剂外，白酒产品质量安全还受其他许多因素制约。例如部分酒企怀有侥幸心理，购买低档基酒进行勾兑，因此容易导致单体物质不达标。
不同香型的酒呈香物质不同，比如浓香型主要是己酸乙酯，清香型是乙酸乙酯，米香型是乳酸乙酯等。在实际生产中，部分企业购买低档基酒进行勾兑，容易导致单体物质不达标。
酒精度是白酒的一个重要理化指标。个别企业为了降低成本弄虚作假，在生产中可能减少原料投放而多加水或者使用不合格酒精，致使标注的酒精度数与实际检出值不符。
安赛蜜作为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，如经常食用含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。
酒精度 部分白酒酒精度达不到标准
白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，其中酒精度是衡量白酒品质的重要指标。
在国家质检总局2010、2011、2012三年的白酒产品质量监督抽查中，不少白酒存在着酒精度达不到国标标准的情况。
2010年11月国家质检总局公布的抽查结果通报中，辽宁努尔哈赤贡酒(浓香型，52%vol，490ml/瓶，2010年4月18日生产)、江苏御鼎香红贵宾酒(46%...
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