武汉调料市场惊现“油条精” 　

两根油条、一杯豆浆，这是不少武汉上班族常见的早点。日前，一位业内人士称，为了让口感好，武汉一些油条摊点老板添加了一种叫做“油条精”的东西。

昨日，记者来到位于大东门的干鲜调料批发市场，以消费者身份暗访了该市场。来到市场入口的右手边第一家店，记者询问老板是否有油条精出售，该老板回复称“有，单价4元”，她还向记者介绍说，“现在摊贩都很少使用明矾和碱了，油条精炸出来的油条个大，色泽鲜亮，口感也更好，在市面上很受欢迎。”女老板表示，店里没有现货，需要量大的话可以去仓库取。记者表示想先看货再决定是否购买时，女老板显得有些警惕，她表示，“我们只成箱卖，你去别家看看吧。”www.CHINapp.Com 品牌网

随后，记者来到市场内另一家店，老板在一个角落里找了半天没找到，称“卖得太好已经卖光”。记者走访第三家门店时，老板也表示有油条精卖，然而记者四下打望，却没有发现油条精的踪影。跟老板聊了半天，老板才同意让记者先看货。

记者发现，油条精外观有点类似于面粉，手感略粗糙，500克一包，老板称单价6元。随后，记者又走访了多家调料店，发现整个干鲜调料市场近半商户在出售油条精，但大多并不公开卖，放置位置比较隐秘。

第三家店的老板这样告诉记者，“没啥好看的，很多炸油条的商贩都来这里成箱成箱地买，一箱有一百多包。”“这种油条精对人体有没有害?”记者问，老板称“不清楚，要问厂家，不过能够出厂的东西肯定是合格的”。

记者看到，油条精外包装上注明主要成分为：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉，使用该品“更酥泡，更省油”。按包装上注明的炸5公斤面粉的油条需加入100克油条精计算，一包油条精能炸50斤面粉。

华中科技大学化学专业的一位刘姓教授表示，油条精内含有游动的铝离子，铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，铝可使脑内酶的活性受到抑制，是引起多种脑疾病的重要因素，长期过量摄入铝会严重伤害人体健康。

“铝离子的存在会让油条更酥更脆，还能让油条在保持较长时间里酥脆，这是很多厂家明知铝离子含毒却依然添加的原因。”华中农业大学食品科学系何慧教授表示，这种垃圾食物，建议大家少吃。

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