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黄焖鸡米饭被曝使用问题鸡肉 你还敢吃吗

2016-04-22   11:28:58

作者:amdin

黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭被曝使用问题鸡肉 你还敢吃吗导读:

黄焖鸡饭位于百花广场后面的这家黄焖鸡米饭店铺已经于上月转让走访:佛山各式品牌黄焖鸡米饭多达40余家部门:暂未收到投诉近日,江苏某媒体曝出无锡“杨铭宇”黄焖鸡,号称统一配送原料,实为采用口感不佳进口冻肉加工而成,而加工地点竟在偏僻的废弃工厂,现场脏乱不堪,卫生状况堪忧。那么,被称为“国民料理”的黄焖鸡米饭在佛山卫生状况如何?黄焖鸡饭又是如何成为快餐、简餐的主流之一的?记者走访发现,因为

黄焖鸡米饭被曝使用问题鸡肉 你还敢吃吗1

黄焖鸡饭

黄焖鸡米饭被曝使用问题鸡肉 你还敢吃吗2

位于百花广场后面的这家黄焖鸡米饭店铺已经于上月转让

 走访:佛山各式品牌黄焖鸡米饭多达40余家 部门:暂未收到投诉

近日,江苏某媒体曝出无锡“杨铭宇”黄焖鸡,号称统一配送原料,实为采用口感不佳进口冻肉加工而成,而加工地点竟在偏僻的废弃工厂,现场脏乱不堪,卫生状况堪忧。那么,被称为“国民料理”的黄焖鸡米饭在佛山卫生状况如何?黄焖鸡饭又是如何成为快餐、简餐的主流之一的?

记者走访发现,因为价格实惠、烹食快速简单等特点,“黄焖鸡米饭”正成为佛山市民快餐消费的新宠。在佛山大街小巷、繁华商场,也充斥着大小不一的黄焖鸡店的身影。

走访:

  黄焖鸡店生意影响不大 鸡肉多来自本地

记者通过某点评网站检索了解到,近日媒体曝光的涉事品牌黄焖鸡店,在佛山约有6家加盟,且多分布在禅城汽车站、祖庙、东方广场、南庄吉利广场、顺德大良等人气旺集区。

前日中午,记者在顺德大良街道云良路的杨铭宇黄焖鸡店见到,前来吃饭的食客将座位几乎坐满,人气颇旺。在附近银行工作的陈小姐向记者表示,因为简单快捷、口味好,她和同事几乎把这里当成自己的食堂。“看到媒体报道后,也有过担心,但这家店面看上去还蛮干净的,应该问题不大。”陈小姐称。该店的负责人告诉记者,门店出售黄焖鸡、黄焖鸭、黄焖排骨等多个品种的套餐,其中黄焖鸡销售比较为火爆,平均每天售出大概黄焖鸡100多份。“媒体曝光后,店里的生意影响不大。” 该负责人称。

对于食客担心的食材卫生问题,该店的负责人告诉记者,由于佛山距离该品牌公司总部较远,为节省成本,鸡肉等都是由本地配送,只有酱料从公司总部济南发货过来。“我们店鸡肉、鸭肉、排骨等食材都是由中粮集团配送的。”该店负责人称。

 市场:

  黄焖鸡生意火价格亲民受欢迎

根据今年年初支付宝公布的数据,在各式各样的餐饮小吃中,黄焖鸡米饭力压兰州拉面和沙县小吃,成为新一代比较受欢迎的“国民料理”。记者在某点评网站搜索“黄焖鸡”发现,佛山各式品牌的黄焖鸡米饭多达40余家,在佛山人气推荐菜式中排名43名。

记者随机走访五六家黄焖鸡店发现,黄焖鸡饭店多为小店,不超过10平方米,多数开业不足两年。价格方面,十二三元就能够买到一份,包括了免费的配汤,并且有多种口味可供选择。

在100米的禅城区平远横街上,分布大小食肆多达10余家。今年年初,来自福建的阿生在街边顶了一家店铺,开设了一家名为“台湾大碗面”的小店,主售炸酱面、黄焖鸡和炒粉炒面。午饭时分,前来点餐“黄焖鸡”的顾客络绎不绝。昨日中午,老板告诉记者当天的黄焖鸡已经售罄。“黄焖鸡生意很好,今天有人订外卖,一下订了30多份,已经没有剩了。”该店老板称,当初他就是看好黄焖鸡市场才抱着试一试的心态推出黄焖鸡米饭的,没想到成为“爆品”。

阿生向记者称,和佛山众多黄焖鸡店一样,他也没有加盟。“黄焖鸡米饭的做法也是自己和妻子摸索出来的,没想到顾客反映不错。”阿生说。

 揭秘:黄焖鸡饭为何遍地开花?

  食材成本低

  相对利润高

在饭店中,食材成本与经营利润关系重大。记者了解到,黄焖鸡饭的食材成本较为低廉的。目前在猪肉、牛肉、鸡肉等肉类当中,鸡肉价格比较便宜,以它为原材料对于商家来说也是能够省钱,利润也更高。根据佛山市物价部门监测的4月20日数据,鸡肉价格平均在16.4元/斤,猪瘦肉价格平均在18.4元/斤,牛肉价格平均在42.7元/斤。由此可见,鸡肉成本价格特别便宜,记者走访留意到市场上比较便宜的鸡肉价格每斤低至十一二元,而通常卖到餐饮店的鸡肉是价格比较便宜的品种。南约市场的一鸡肉档档主此前也曾透露:“当天卖不完,剩下的鸡肉,就会送到餐馆,都是亏本处理掉。”

入行门槛低

记者等餐过程中发现,黄焖鸡的食材也多是由鸡腿肉,配以青椒、香菇等,加上酱料焖制而成,操作简单快捷。平远横街一家黄焖鸡店的老板娘告诉记者,小店早上将所有的鸡肉一块煮熟,顾客来点餐时,只要分装加上一些配料,等十分钟左右即可出炉。

该老板娘称,其实黄焖鸡的入行门槛极低,她属于零基础,半路出家学会做黄焖鸡。“其实,黄焖鸡的秘诀在于酱料,其余鸡肉、配菜都可以在市场上买到,自己在家也可以做。”她说。

 符合本地人口味

记者采访了解到,黄焖鸡饭扩张速度快,也与受消费者喜欢有直接关系。“佛山人很喜欢吃鸡肉,这是很常见的肉类品种,口感比较好。”吃过黄焖鸡肉饭的陈先生说。

而来佛山工作的江西人小文告诉记者,佛山菜式白灼、清蒸较多,口味清淡,但黄焖鸡味道醇厚,可咸可辣,也可以满足江西、湖南人重口味、嗜辣的口味。

  部门:暂未收到相关投诉

昨日,记者从佛山市食品药品监督管理局方面了解到,目前暂时没有收到“黄焖鸡饭”食品问题的相关投诉。“如果有这方面的投诉,将会到现场进行检查,发现确实存在问题的,会按照法律法规进行处理。”佛山市食药监局稽查分局的相关负责人表示,市民发现食品方面的问题,可以通过12345和12331热线进行投诉举报,如果情况属实,会有一定的奖励资金。

实际上,佛山黄焖鸡饭店扩张速度特别快,相关部门是否有针对黄焖鸡餐饮店进行专项检查行动呢?对此,佛山市食药监局餐饮科的相关负责人表示,目前并没有针对黄焖鸡餐饮店进行专项检查,通常需要稽查局接到相关的投诉,然后根据实际情况决定是否进行专项检查。“对佛山餐饮店的日常检查中,就包括了黄焖鸡饭店。”该负责人称,在日常检查中暂时没有发现黄焖鸡饭店存在问题,但是会密切关注“黄焖鸡饭”事件,留意市场方面的情况。

此外,相关负责人指出,一般的餐饮店都要求持证,对原材料要有严格的把关,它的来源必须是合法渠道,对餐饮店要求有营业执照、食品卫生许可证,对肉类要有检验检疫证明,在对餐饮店的日常检查过程,都会包括这些方面的检查。

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