食药监总局提示关注肉制品、食用油和鸡蛋保质期

时值新春佳节，家家户户都习惯在节前储备大批食品等年货，常常到了保质期都吃不完。国家食品药品监管总局表示，各类食品对保质期的要求程度不同，肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意。据介绍，肉制品在长期保存过程中，其中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患；过期的食用油，在酸败过程中会产生其他有毒物质，比如过氧化物。

现在食品安全问题频出，变质、添加剂等成为了大家非常担心的问题。因此，很多人养成了看食品保质期、配料表的习惯，但是有一些人买了包装食物，往往对保质期存在很多疑问。日前，国家食药监总局发布了新的一期《食品安全风险解析》，组织有关专家对食品的“保质期”进行了解读。什么是食品的保质期？专家表示，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结

为强化食用植物油生产监管工作，近日，国家食品药品监管总局下发《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》(以下简称“《意见》”)，目的是通过指导食用植物油生产企业建立食品质量安全追溯体系，实现产品可溯源、安全可追踪、风险可管控，不断提高企业食品安全管理水平，保障食用植物油产品安全。《意见》指出，食用植物油生产企业食品质量安全追溯体系信息记录重点包括原料验收信息、生产过程信息、产品检

炎热天气，雪糕成为不少人比较爱。不过，比较近微信朋友圈里流传的“隔年雪糕”引发诸多关注。记者调查发现，很多市民购买雪糕时并没有查看保质期的意识，通常都是直接撕开包装就吃，在专家看来这可能会存在隐患。受到储存环境等因素影响，“隔年雪糕”即便没过保质期，也要谨慎食用。冰箱里收拾出半箱“隔年雪糕”这些天，市区的王女士将儿子送去乡下外公外婆家过暑假，一到地方，孩子就嚷嚷着太热，要妈妈买箱雪糕过来。

天气越来越热，奶制品的保质期备受消费者的关注。近日记者走访发现，在一些超市商场，一些市民特地去购买保质期长的牛奶。质监工作人员对此表示，奶制品并非保质期越长质量越好，市民购买奶制品不能专盯保质期。在华山路上的一家大型超市记者看到，奶制品虽然包装都差不多，但保质期可是五花八门。纯牛奶保质期有的3个月、6个月，最长的长达1年；酸奶保质期大多21天，也有的长达几个月。沈阳产品质量监督检验院谢先生

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食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。是日常生活中厨房的必备品，食用油的种类很多，相对的食用油的品牌...

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