一直没听过“锅盔”，后来出差到合肥，忙碌了一天，肚内饥肠辘辘，于是不得不四下寻觅安抚五脏庙的美食。路过很多小餐馆，却一直没有进去，大多价格不菲且不是我想要的味道。当走到一家叫作“包记锅盔”的小吃店门口，我不禁被“锅盔”二字深深吸引，听听这名儿多么奇特，用头盔做锅?带着疑惑和好奇，我进了这家店。
店员非常热情，不仅向我介绍“包记锅盔”的历史渊源，还像我推荐了各种特色系列的锅盔，在看看其它食客吃的津津有味的样子，我也急不可耐的想要尝尝这种陌生的味道了。
包记锅盔有太多的搭配系列，如秘制凉粉锅盔、上品三丝锅盔、川汁百叶锅盔、凤凰鸡丝锅盔、香辣牛肉锅盔、秘制鸭肠锅盔、椒香舌片锅盔、脆美耳片锅盔等等，我比较终点了份秘制凉粉锅盔，尝下第一口，味道香、脆、酥、微辣、麻辣、清香。同时更加注重养生之道，凉粉含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养成分，营养成分高，热量少，多吃不怕胖，清爽可口，晶莹嫩滑，冷热酸辣咸，调味随心，老少皆宜。只觉得那锅盔格外香醇而又非常酥脆，确实好滋味。配上特色卤菜和饮品，更加芳馥可口。
据说，三国时期，蜀相诸葛亮挥师北伐，粮草供应不上，军中只剩些许面粉，正在犯愁之际，忽然敲了一下自己的头盔，恍然大悟。他命人将面和匀放在头盔内，在下方点燃柴火烘烤，比较终烙成如烧饼状的干粮，称之为“锅盔”，后来，包拯12世后人包元恒随军入川，将当时军中已经盛行的烙锅盔手艺加以改造，推出更加精妙的锅盔制造方法，使锅盔更加香味扑鼻，酥脆可口，从此诞生包记锅盔，并一直流传至今。
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