食盐是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。食盐的主要成分是氯化钠，能为人体提供生命活动所必需的钠元素，钠能调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。而在超市的食用盐产品中，我们常常会见到“井矿盐”。这种盐是什么盐呢?有何特点?
目前，在国内外市场上常见的食盐类别主要有三种，井矿盐、海盐和湖盐。根据国标《GB/T 19420-2003 制盐工业术语》的规定，井矿盐(well and rock salt)是以石盐或地下卤水(不含沿海地下卤水)为原料制成的盐。
随着人类社会的进步，特别是工业化大生产后，自然环境日益遭到污染，污染事件频频出现(如日本福岛核泄漏事件)，人类所到之处，大海、内陆湖都不同程度地受到了破坏，因此，海盐、湖盐中的污染物日益增多，且因为工艺和成本的限制，去除难度较高，质量安全难以得到保障。井矿盐由于其来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，“与世隔绝”，保留了亿万年前的“纯粹”，加上现代工艺技术的不断提高，精制后氯化钠纯度高，杂质少，因此，相比之下更纯净安全。哪种井矿盐比较好呢?
湖南盐业的雪天盐系列是消费者不可错过的井矿盐品牌。据悉，雪天是湖南盐业主打食用盐品牌，目前公司产品有高端食用盐、高端日用盐、高端进口盐、商用盐、礼品套装等系列四大类七十余个品种。
而雪天系列旗下就有井矿盐——雪天加碘古生代岩盐。这款雪天盐采自低下岩盐矿床，经过采卤、真空蒸发、结晶、干燥、分筛等工艺精制而成，产品也呈现晶莹剔透、颗粒均匀的状态，且不添加抗结剂。安全、纯粹、入味的雪天井矿盐优势，让消费者在众多琳琅满目的食用盐品牌选择了它，不仅仅是消费者对产品的肯定，也是对品牌的肯定，也正印证了湖南盐业想让14亿中国人吃上好盐、过上美好生活的奋斗目标。正因为产品品质过硬，雪天盐今年还成为了“中国烹饪协会推荐用盐”。
盐为百味之王，而井矿盐在当下食用盐市场以产量、质量、纯度等方面占据主导地位，而在倡导健康中国的社会，井矿盐无疑是绿色、环保食用盐的代表。哪种食用盐比较好?雪天井矿盐，让你的生活有滋有味。
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