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用面包机做蛋糕的方法

作者:longpin

发布时间:2013-11-10

用面包机做蛋糕的方法有哪些?对于很多喜欢吃甜食的朋友来说面包机是家里必不可少的工具,你知道面包机做蛋糕的方法吗?

用面包机做蛋糕的方法

用面包机做蛋糕的方法有哪些?对于很多喜欢吃甜食的朋友来说面包机是家里必不可少的工具,你知道面包机做蛋糕的方法吗?如何才能用面包机做出美味可口又好看诱人的面包呢?其实面包机做蛋糕的方法很简单。下面我们一起来看看吧。

用面包机做蛋糕的方法:

1、海绵蛋糕:

这个还挺好做,用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方,一次成功,而且很有型。

配方是:全蛋250克(用草鸡蛋大概6-7个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。

做法就是全蛋海绵的做法,全蛋打发好,开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热,这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸,但最好再桶底垫一层油纸,有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了,提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干,也许原来配方是蒸的蛋糕,改烤了需要增加水分,下次准备增加点液体或者减少点面粉。

2、香橙重油蛋糕:

这个也容易,学的是万万的方子,橙味调和了牛油的油腻,很好吃。

配方:动物黄油100克,砂糖40克,鸡蛋2只,低粉100克,盐3克,泡打粉1/2茶匙,橙子酱60克(俺用的是克里斯汀的香橙果酱),糖渍橙皮20克(这个按万万博客的糖渍橙皮自制)。

做法也是和重油蛋糕做法一样,打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热,拌好后把面糊倒进面包桶,直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油,面包桶无须垫任何油纸,烤大约40分钟就可以了,取出趁热脱模切块。

3、戚风蛋糕:

这个最难做,因为面包机的桶是不粘的,而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。老虎试过一次五个蛋的配方,回缩的很厉害,后来用了君之的戚风蛋糕卷配方,倒可以。不过,因为烤好倒扣时,蛋糕会掉下来,所以总是有点点难看的样子的,毕竟是面包机,就马马虎虎了。

配方是:鸡蛋2个(草鸡蛋要3个),低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖5克(加入蛋黄中)。

做法就和一般戚风蛋糕一样,拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热,拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了,不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时,最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟,烤好后提出面包桶倒扣,1-2分钟就可以取出蛋糕了,因为蛋糕肯定掉下来了。

用面包机做蛋糕的方法有哪些呢,我相信大家已经比较了解了,当然,对用面包机做蛋糕的方法还有很多,大家可以通过书籍、网络查看。

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