蛋黄派的危害 可以当早餐吗

蛋黄派是一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，柔软美味，食用方便，很多人都喜欢用它作为方便早餐，甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化，常把它当作孩子的健康零食。

蛋黄派配料：面粉、白砂糖、鸡蛋、麦芽糖浆、人造奶油、山梨糖醇、SP蛋糕油、玉米淀粉、泡打粉、食用盐、丙酸钙、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、乙基麦芽酚、奶油香精。

蛋黄派保质期：6个月。

蛋黄派储存条件：通风干燥处储存。

“蛋黄派”、“巧克力派”富含反式脂肪酸。植物起酥油、代可可脂、氢化植物油……这些名字，其实都是反式脂肪酸的代名词。含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不说，还造价低、易贮存。如人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。反式脂肪酸有什么危害呢?

1、增加心血管等疾病发病风险

蛋黄派之所以口感柔软细腻，主要就是在加工时用的“起酥油”。而这种不为顾客所知的起酥油的主要成分就是氢化植物油，其中含有反式脂肪酸，能够增加心血管疾病、糖尿病的发病风险，对身体没有一点好处。而且易引发冠心病、影响男性生育能力。

2、影响儿童发育

打开蛋黄派的包装袋，总能闻见其中散发的香气，而香气就是添加香精所产生的。其中的黄颜色也是因为添加了色素。据说色素可扰乱身体对矿物元素的吸收，尤其对小儿和正在发育的青少年不利。而香精色素等成分都不适合幼儿的生长发育，甚至还可能引起幼儿的多动等行为异常。黄色合成色素“柠檬黄”为偶氮色素，使用量较大的时候会干扰锌的吸收，对缺锌幼儿尤其不利。

3、影响身体健康

超过30%的派类点心的反式脂肪酸含量都在2%以上而每人反式脂肪酸摄入量不宜不超过2克。如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入极易超标!摄入过多的反式脂肪酸，对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。加上许多蛋黄派中脂肪含量高达30%，吃多了很容易发胖。

1、夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%;注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%;涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。成年人每日所需蛋白质的量为男性75克女性65克，平均到三餐中早餐所需蛋白质至少为20克，这样算来，蛋黄派不能满足早餐摄入蛋白质的需求。

2、蛋黄派好得异乎寻常的口感，正是靠“起酥油”来达到的。起酥油主要成分就是“部分氢化植物油”，其中不仅含有大量饱和脂肪酸，更含有“反式脂肪酸”，对心血管极其有害。

3、蛋黄派颜色为淡黄色，香气浓郁，这些都是香精色素添加的结果。香精色素等成分都不适合幼儿的生长发育。

4、除了蛋黄派，还有蓝莓派、草莓派、巧克力派情况都是差不多，其中的配料都没有什么区别，不过就是改变了色素，用了代可可脂。建议大家还是少吃为妙。