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银耳的功效与作用 银耳的适用人群

作者:xieqiuqin

发布时间:2019-05-15

银耳是真菌类银耳科银耳属植物,有“菌中之冠”的美称,它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”,由于和燕窝很像,被称为“平价燕窝”。银耳的功效与作用很多,今天我们就来一起看看银耳的功效与作用 银耳的以及适用人群。

银耳的功效与作用

1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

2、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

3、健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

4、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

5、减肥:含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。

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银耳的功效与作用

银耳的适用人群

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童,高血糖,出现适应能力下降,夜盲及干眼病,生长发育受阻,味觉、嗅觉减弱,食欲下降,头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。

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银耳的适用人群

银耳的鉴别选购

1、看 一级品银耳:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏 松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质 等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。

2、闻 品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳,不仅色泽会渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分 的变性而有酸气或其他不爽的异味。

3、尝 银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,就可证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

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银耳的鉴别选购
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