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红烧鱼的做法大全

作者:chenlinxiu

发布时间:2015-12-30

都说吃地上跑的不如吃水里游的,这水里游的大家吃得最多的应该就是鱼了,这吃鱼的方法非常的多,红烧鱼就是其中的经典。而且由于我国幅员辽阔,红烧鱼的做法大全中就有很多种不同的做法,足够大家慢慢尝试。

酒酿红烧鱼的做法

食材准备鱼1条,葱姜蒜适量,郫县豆瓣适量,料酒,泡菜,香菜,葱,小米辣适量。

方法步骤1、鱼处理干净打上花刀后用料酒,葱姜,盐码味15分钟;

2、香菜,姜蒜,辣椒全部洗净,葱白姜蒜切末,辣椒切末待用;

3、泡菜切末,炒锅烧热油,小火下入鱼煎至两面煎黄出锅;

4、锅中余油下入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱,泡菜莫,辣椒末翻炒;

5、接着加入少许水,料酒和煎好的鱼,盖锅焖煮几分钟,然后鱼翻面;

6、撒葱花,香菜末即可出锅。

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酒酿红烧鱼的做法

吉庆红烧鱼的做法

食材准备草鱼适量,红辣椒,剁椒,郫县豆瓣酱,生姜,蒜,韭菜,酒粮,蚝油,盐,味精适量。

方法步骤1、将草鱼洗净沥干,切成大小均匀的块状,加盐和料酒腌一下待用;

2、红椒洗净切碎,韭菜洗净后切1厘米的段,生姜,大蒜去皮切碎,加入豆瓣酱和酒酿拌匀待用;

3、锅中烧热油,放入腌好的鱼块炸至金黄,捞出沥油;

4、锅中余油倒入姜蒜末和豆瓣酱炒香,然后下入炸好的鱼块翻炒,加水没过鱼块;

5、大火煮开后加入酒酿,剁椒,红椒收汁,然后撒入韭菜出锅装盘即可。

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吉庆红烧鱼的做法

红烧鱼的做法大全

食材准备鲫鱼两条,青红尖椒适量,葱姜适量,高汤,甜酒,老抽,豆豉辣酱,盐,尖椒,水淀粉适量。

方法步骤1、将鲫鱼洗净沥干水,姜蒜切碎,小葱去葱头待用;

2、青红尖椒切成小块,葱叶切碎,炒锅200ml油烧热,鲫鱼抹上老抽后下锅煎;

3、煎至两面金黄后出锅,锅中少许底油,下入葱姜蒜爆香,然后下入青红尖椒;

4、再下入豆豉辣酱,米酒和老抽,倒入高汤,盐,尖椒搅匀,烧开后下入鲫鱼;

5、煮开后转为中小火,焖煮至汤汁浓稠,鱼出锅撒入适量葱花;

6、锅中汤汁倒入水淀粉勾芡,然后淋在鱼身上即可。

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红烧鱼的做法大全

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