酸萝卜的做法

食材准备红萝卜1斤，盐适量，八角5个，姜片，花椒20颗，泡椒10个，白醋适量，水适量，白糖少许。

方法步骤1、将红萝卜洗净，用厨房纸搽干净后切成小块放入容器中；

2、然后放入八角，花椒，泡椒和姜片；

3、取碗放入盐，白糖，白醋，凉白开，按照1:1:2:10的比例放入并倒入萝卜中淹没萝卜；

4、盖盖密封冷藏24小时左右即可食用。

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食材准备胡萝卜300克，白萝卜1000克，花椒少许，盐200克。

方法步骤1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片，晾干；

2、锅中烧水，放入花椒煮开，晾凉；

3、将萝卜放入干净的坛子中，加入200克的盐和冷却的花椒水；

4、盖膜密封放置阴凉处，泡20多天即可。

食材准备萝卜1根，嫩姜1块，小米辣少许，花椒适量，冰糖10克，高度白酒适量，盐20克。

方法步骤1、将萝卜洗净，去蒂不去皮，切块后放入坛子中；

2、姜洗净后切块放入坛中，小米辣去柄入坛；

3、花椒，盐和冰糖放入坛中然后加入适量自来水淹没食材；

4、最后加入适量的白酒杀菌，密封后泡2周以上即可。