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焖大虾做法

作者:chenlinxiu

发布时间:2015-12-08

焖大虾,大多数选用的是油焖大虾,其实还有多种焖大虾的方式。当然了在家里做先从油焖大虾学起是比较方便快捷的,然后就是用番茄酱焖大虾也不错,酸酸甜甜的,不油腻,同样非常推荐。

潜江油焖大虾

食材准备对虾2只,绍酒适量,盐,胡椒粉,花生油,白糖,葱段,姜片,香葱,清汤适量。

方法步骤1、将对虾冲洗,剪去虾须,虾腿,挑去虾线,用盐,胡椒粉和绍酒腌一会;

2、大葱切花,姜切末,蒜切末,香葱切小段;

3、炒股放入花生油烧热,撒入葱花,姜末和蒜末煸香,然后放入大虾煸炒出油;

4、虾变红之后烹入料酒,加清汤,盖锅焖烤,加入盐,白糖调味;

5、然后收汁,加糖使汤汁浓稠即可出锅。

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茄汁焖大虾的做法

食材准备小龙虾1500克,卤料1包,郫县豆瓣酱2勺,剁椒酱、香辣酱、麻辣酱各1勺,生姜,盐,料酒,花椒10克,油300克,干辣椒20克,大蒜,醋,糖,鸡精,啤酒。

方法步骤1、大蒜去皮,生姜切片,尖椒洗净,小龙虾去头和泥肠,刷洗干净;

2、然后从头部剪到尾部,留一部分不要剪断待用;

3、炒锅烧热较多的油,下入所有的香料煸香然后倒入小龙虾爆炒;

4、炒至虾卷起,变色后加入盐,料酒,再加入豆瓣酱,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱和醋;

5、然后加入2瓶啤酒焖煮至水分收干,然后加入少许鸡精和糖即可出锅。

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