薯条怎么炸才脆

土豆虽然有一定的营养，但是薯条是土堆经过高温油炸而得，会产生一些可能致癌的物质，还有反式脂肪酸，容易引起肥胖，这从美国很多大胖子就可以看得出来。吃薯条就像吸烟一样，会有害健康，所以偶尔馋嘴吃一点即可，切记不可多吃。

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1、土豆挑选的时候尽量均匀，切条也需要均匀，这样避免炸时受热不均；

2、土豆条要经过冰箱冷冻几小时，冷冻时土豆要干燥，不然土豆入锅油会飞溅；

3、炸土豆条时，用中小火，慢慢炸即可，油温更好掌握。

1、我们都知道土豆条中含有淀粉，所以切好后用水，或者盐水泡一泡能后去除较多的淀粉；

2、土豆略煮，不能煮太久，大约3分钟左右，然后需要冷冻，冻硬，冻之前需要将水擦干，不然会出现冰碴；

3、一般来说这样做了以后炸一次就可以出脆脆的薯条了，其实也可以复炸一下，逼一些油，更健康一点。

食材准备马铃薯2个，水果少许，牛奶适量，食用油适量，番茄酱，甜辣椒适量，椒盐，清水适量。

方法步骤1、将土豆去皮切成差不多大小的土豆条，清洗；

2、然后将土豆浸泡一下去除淀粉，锅中水烧开，放入土豆煮4分钟；

3、土豆捞出沥干或者用厨房纸吸干，然后放入牛奶中浸泡冷藏3小时；

4、冷藏好后将土豆捞出沥干，放入保鲜袋中冷冻3小时以上；

5、锅中适量油烧至6成热，可以加少许盐，将冻好的土豆放入锅中油炸；

6、炸至微黄后捞出，油温升高，然后复炸至金黄，捞出控油后装盘撒些椒盐，配上双酱即可。