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韩国泡菜的腌制方法

作者:chenlinxiu

发布时间:2015-11-24

世界上有几种出名的泡菜,这些都是泡菜大国,当然有我们国家,另外就是旁边的韩国。韩国的泡菜也非常不错,从韩国的普及程度就能看出来,经常吃中式的泡菜不妨偶尔也换换口味,了解一些韩国泡菜的腌制方法,尝试制作一番。

家常韩国辣白菜的腌制方法

食材准备手指年糕150克,韩国泡菜150克,泡菜汁适量,洋葱少许,青蒜少许,油适量。

方法步骤1、锅中烧开水,将年糕煮2分钟,然后出锅浸泡5分钟待用;

2、韩国泡菜切丝,洋葱切丝,锅中烧热油爆香洋葱;

3、然后下入泡菜翻炒片刻,接着倒入沥水的年糕炒匀,加入泡菜汁炒至粘稠;

4、最后加入青蒜炒匀后出锅即可。

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韩国泡菜的腌制方法图解

食材准备大白菜1个,蒜7个,姜1块,苹果,雪梨1个,白萝卜,白糖,糯米粉适量,辣椒粉适量。

方法步骤1、将白萝卜,苹果和雪梨全部切丝,姜蒜切碎待用;

2、大白菜提前一晚用盐腌好,然后洗净沥干待用;

3、糯米粉加水熬煮成糊状时加入辣椒粉,苹果,雪梨,白萝卜,姜蒜和白糖拌匀;

4、然后将做好的糯米糊酱料抹在一片片的大白菜上,放入保鲜盒,发酵1天就可以吃。

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韩国泡菜的腌制方法图解

韩国泡菜的腌制方法

食材准备圆白菜750克,胡萝卜25克,粗辣椒面适量,青椒50克,苹果100克,细辣椒面适量,洋葱20克,韭菜30克,大蒜40克,面粉35克,姜末25克。

方法步骤1、圆白菜洗净撕成大片,胡萝卜切条,青椒切条,加入盐腌2小时,韭菜切段待用;

2、将面粉放入锅中,加入适量清水搅匀,开火煮成粘稠的浆糊,然后倒入两种辣椒面搅匀;

3、然后加入味精和白糖搅拌均匀,有余温时倒入适量的米醋,加入适量的鱼露拌匀,然后放入盐拌匀;

4、将蒜和洋葱放入料理机打碎,姜加少许矿泉水打碎,然后放入辣椒糊中,苹果也打碎加入;

5、搅匀之后将韭菜段放入搅匀,然后将腌好的白菜,胡萝卜和青椒洗净后放入其中搅匀,密封1天以上即可。

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