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米线的做法大全

作者:chenlinxiu

发布时间:2015-11-10

米线,有的地方也叫做米粉,就全国各地来看,有粗有细,吃的方法也各不相同。这里虽然米线众多,但是还是在米线的做法大全中寻找了几种,略作介绍,属于家常易做,方便快捷的品种。

米线的做法大全:三鲜米线

食材准备米线,酸菜,鸡蛋1个,盐少许,葱姜蒜适量,花椒,胡椒,白糖少许。

方法步骤1、米线提前放入清水中浸泡,将酸菜切碎,葱姜蒜洗净后切碎待用;

2、鸡蛋打入碗中,加入盐搅散,炒锅放入少许油,倒入蛋液炒熟盛出;

3、锅中加入少许油,烧热后放入葱姜和花椒炒香,然后加入酸菜翻炒;

4、让入适量的胡椒粉和白糖炒匀,炒香后加入高汤,烧开后加入炒好的鸡蛋;

5、然后加入鸡精,小葱和盐调味待用,另取锅烧开清水,放入米线煮熟;

6、将煮好的米线捞出,然后将烧好的酸菜浇头浇在上面即可。

小贴士酸菜有一定的咸度,所以放盐是要注意,如果酸菜太咸,可以事先洗一洗。

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米线的做法大全:滇味小锅米线

食材准备米线适量,鱼丸,虾丸,香菇适量,绿豆芽,豆腐丝,小油菜,金针菇适量,虾少许,番茄适量。

方法步骤1、将米线提前泡软,砂锅中加入水,放入姜片,番茄和盐烧开;

2、锅中烧开后放入打上了十字刀的香菇,煮两分钟;

3、然后放入金针菇,绿豆芽,豆腐丝,烧开后再放入鱼丸,米线,虾丸;

4、接着将小油菜和虾下锅,煮开后加五香粉和香油,白胡椒粉,煮2分钟加鸡精出锅即可。

小贴士如果有高汤替换清水,这样煮出来的效果会更好。

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米线的做法大全:炒米线

食材准备米线120克,碎猪肉50克,豌豆尖少许,韭菜,豆芽,腌菜10克,盐,辣椒油少许,酱油3克,姜蓉适量,白胡椒粉1克,排骨汤100克。

方法步骤1、锅中烧水,水开后放入米线,关火焖10分钟,然后捞出用冷水漂洗后浸泡片刻沥干;

2、肉剁碎后加入少许水,蔬菜洗净后切好,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开;

3、锅放火上,加入排骨汤,烧开后放入白胡椒粉,姜末,肉碎,搅散后放入盐,酱油,腌菜;

4、放入米线煮沸后下入韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤开锅后加入辣椒油。

小贴士碎肉下锅后要尽快的搅散,避免粘连。

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