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偏口鱼的做法

作者:chenlinxiu

发布时间:2015-10-24

偏口鱼又叫做比目鱼,这种鱼身体比较扁平,生活在海底,偏口鱼的肉质鲜美,富含蛋白质。正是因为它比较扁平的身体让它非常适合油炸,也比较适合红烧,不过偏口鱼的做法不止这一些。

偏口鱼的做法:清蒸偏口鱼

食材准备偏口鱼,油盐,葱姜,大蒜,花椒,豆瓣酱,糖,白酒,醋,尖椒。

方法步骤1、将鱼洗净去掉内脏,鱼鳞,控水洗净;

2、鱼身上打上斜刀,两面抹上干淀粉后入油锅小火煎;

3、煎至两面黄后出锅待用,锅中底油下入花椒炸香,

4、再加入姜蒜,干辣椒和葱爆香,加入豆瓣酱炒香,加生抽煸炒;

5、然后加入适量的水,加入白酒,醋,盐和糖,烧开后放入煎好的鱼;

6、小火烧至汤汁浓稠,出锅前,撒些尖椒圈或者香菜即可。

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偏口鱼的做法:清蒸偏口鱼

偏口鱼的做法:红烧偏口鱼

食材准备鱼2条,面筋适量,红绿尖椒2根,葱姜蒜,料酒,酱油,黄豆酱,干辣椒,糖,水。

方法步骤1、偏口鱼去腮,内脏和鱼鳞,洗净;

2、平底锅烧热,放入食用油,放入葱花,姜片,蒜瓣和干辣椒炒香;

3、然后将鱼放入锅中两面煎熟,倒入黄酒去腥;

4、鱼身上浇上适量的酱油,黄豆酱,加入热水,糖,大火烧开;

5、然后盖锅小火焖煮15到20分钟左右,接着放入面筋收汁撒些红绿尖椒圈点缀即可。

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偏口鱼的做法:红烧偏口鱼
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