剁椒鱼头怎么做

食材准备鳙鱼鱼头，红绿剁椒，蚝油，白胡椒粉，黄酒25克，盐3克，白糖1勺，葱3段，姜片，白萝卜，葱蒜适量。

方法步骤1、用刀将鱼头剖开，去腮，黑膜，清洗干净待用；

2、小碗中放入蚝油，白胡椒粉，黄酒，盐，糖拌匀为腌料，抹匀在鱼头腌半小时；

3、盘中放入葱姜和白萝卜片垫底，将鱼头放在上面；

4、然后铺上红绿剁椒，待蒸锅上气后，蒸20分钟，倒出多余汤汁，撒上小葱和蒜末，淋上热油即可。

小贴士蒸鱼的时间根据鱼头的大小增肌或渐少。