酸辣乌鱼蛋汤

首先要做好酸辣乌鱼蛋汤，选用好的食材是很重要的，鸡汁选用清汤型的，辣椒露的辣味比较轻正好符合这道菜。用白醋不会影响整道菜的颜色，口味也比较清淡。

食材准备乌鱼蛋适量，鸡汁，香菜，白醋，辣鲜露，香油，盐鸡精。

方法步骤1、将乌鱼蛋剥成片，用水浸泡，放入清水锅中加入鸡精和盐煮开；

2、砂锅中放入鸡汁，加入清水，煮开后放入白醋，辣鲜露，香菜末和香油；

3、将汆好的乌鱼蛋倒入汤盆中，加入调味料浸泡一会；

4、鸡汤中勾芡，开锅后倒入装乌鱼蛋的汤盆中即可。

小贴士勾芡不要太厚，以乌鱼蛋能够悬浮在汤中最好。