小贴士
1、番茄去皮的方法很多,也可以直接去皮,或者先将番茄煮一下再剥皮。
2、自己制作番茄酱可以将番茄中番茄红素炒出来。
3、如果觉得将番茄炒烂的过程太复杂的话,可以直接用番茄酱代替。
4、菜花含有一种抗氧化剂,异硫氰化物,这种物质可以避免眼睛受到紫外线的伤害。
番茄菜花的做法
材料准备主料:花菜半个,番茄2个。
辅料:油,盐,小葱,糖,胡椒粉。
制作方法1、将花菜掰成小朵后清洗干净,锅内加入适量清水烧开,放入少许盐,倒入菜花焯烫一下,焯烫至半熟即可,捞出沥水备用。
2、将番茄用筷子叉起,在烤炉上烘烤一会儿,烤制番茄表面的皮炸裂即可,然后将番茄的皮去掉,将番茄切成小丁,葱切小段。
3、锅内加入适量油,油热后后放入番茄丁,不停翻炒,加入适量的水,直到番茄煮烂,接近于番茄酱的样子。
4、加入炒锅水的菜花,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮1-2分钟。
5、揭盖,调入盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀后盛出,撒上些葱花即可。
菜花的营养价值
1、菜花的营养与一般的蔬菜相比,是比较丰富的,其含有丰富的蛋白质和维生素,其次还含有钙铁磷等微量元素,这些营养物质都是人体所必须的。
2、菜花中VB和VC的含量较高,VB是大白菜的两倍,VC是大白菜含量的4倍,其钙的含量也很高,可以和牛奶中钙的含量媲美了。
3、菜花还很有一般蔬菜所没有的维生素k,维生素K能够防止内出血和痔疮,同时还能促进血液的正常凝固。
4、菜花内含有的类黄铜不仅可以防止感染,同时还是很好的血管清洁剂。
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