雪里蕻的吃法

材料准备主料：雪里红适量，毛豆适量。

调料：葱，蒜，干辣椒，老抽，黄酒，白砂糖，芝麻油。

制作方法1、将腌制雪里蕻清水浸泡之后，清洗干净，拧干水分备用，鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈备用，葱切末，蒜切蓉。

2、炒锅加热不放油，倒入雪菜焙干水分盛出，起锅热油，倒入毛豆小火煸炒，煸至水分收干，将毛豆拨至锅边。

3、将干红椒及蒜末爆香，放入雪菜，加入少许绍酒，调入老抽、白砂糖，翻炒均匀，接水焖至酱汁稠浓，撒上葱花，滴入香油即可。

材料准备主料：雪里蕻150g，瘦肉50g，米饭1碗。

辅料：植物油12茶勺，韩国拌饭酱30g，鸡蛋1个，香葱1根，姜2g，生抽1茶勺，料酒2g，鸡精1g。

制作方法1、瘦肉洗净切末，葱姜切末。

2、热锅凉油，油7成热时下肉丁，煸出水分和香味，加料酒翻炒均匀，加葱姜、生抽翻炒均匀。

3、加雪里蕻翻炒出香味，调入鸡精，加鸡精翻炒即可。

4、另热锅热油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。

5、把石锅内壁刷上油，加入米饭，铺上雪里蕻好肉末，放上荷包蛋，加入适量的拌饭酱，沿着石锅边浇上植物油。

6、石锅小火加热，直至发出滋滋的声音，当散发出浓浓的焦香锅巴味道时即可关火。

材料准备雪菜4000克，食盐50克，花椒几粒，白酒10克。

制作方法1、雪里蕻摘去老叶，清洗干净，放在通风处，等叶子大部分变黄后晾晒至干，把晾好的雪里蕻切碎或切成段，坛子清洗干净，晾干。

2、将切好的雪里蕻放在盆中，用盐拌匀，并揉搓，在坛子底部倒入少量白酒，放入少量花椒，再放入雪里蕻，压紧压实，塞紧盖严，低温下保存20-30天即可食用。