松饼的做法

需要的食材鸡蛋2个，牛奶150毫升，低筋面粉200克，黄油30克，香草精3滴，白糖40克，盐1克，泡打粉4克。

做法步骤1、将除了泡打粉和低筋面粉之外的材料放入碗中，用搅拌器搅打均匀。

2、分次加入过筛好的泡打粉和低筋面粉。

3、滴入香草精，混合均匀后，放置15分钟。

4、平底锅烧热，开小火，放入模具，倒入1勺的面糊，待面糊表面出现破裂的大泡泡时说明底部煎好了。

5、翻面，用铲子轻轻按面饼，没有吱吱的声音，就煎好了。

小贴士1、正宗的热松饼是有些咸味的，所以少许盐必不可少。

2、松饼吃的时候，会再加上蜂蜜或者黄油，所以糖不用放的太多。

需要的食材低筋面粉150克，鸡蛋2个，黄油60克，牛奶200克，酵母粉3克，食盐2克，白糖20克。

做法步骤1、将牛奶加入至35度左右，加入酵母粉，搅拌混合。

2、低筋面粉筛到一个稍大的容器中，打散的鸡蛋液倒入再面粉中，加入白砂糖、盐搅拌。

3、加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合。

4、将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右，面糊表面出现气泡时说明已经发好了。

5、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温，变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到。

6、合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了，烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下即可。

小贴士1、在这道格子松饼的做法中，为了提高模具的使用寿命和不沾效果，买回的模具要先保养后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。

2、模具内部有很多边角，刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。

3、格子烤模如果预热不够，面糊会粘在模具里，所以一定要预热完毕才能开始烘烤。

4、烤好的格子松饼用筷子拨一下，就能轻易脱模。

需要的食材中筋面粉200克，牛奶适量，鸡蛋黄2个，鸡蛋白3个，黄油30克，泡打粉适量，苏打适量，盐适量，细白糖适量。

做法步骤1、面粉、泡打粉、苏打、盐混合，将面粉过筛，过筛后会更容易搅拌饼也更松软。

2、牛奶、黄油、蛋黄倒在面粉内搅拌成糊。

3、蛋清打发白糖分三次加入，打至湿性发泡即可。

4、将打发好的蛋白的三分之一放在面糊中搅拌均匀，然后放入三分之一搅拌均匀，最后把面糊全部倒入蛋白盆中同样搅匀。

5、中火预热锅子刷油。薄油即可，入面糊后当上面出现小气泡时翻面即可。

小贴士1、在这道松饼的做法中，煎饼的油用黄油会更香。

2、煎好后配糖浆或黄油更美味。