金融时报专家：如何避免粮食浪费

粮食浪费现象人人皆知，但其规模之大却只有很少人清楚。人们也不大知道浪费的主要原因，这是因各国发展阶段不同而各异的。那么如何避免粮食浪费呢?下面就跟小编一起来了解一下金融时报专家对于如何避免粮食浪费的点评吧www.chinAPp.Com 品牌网

在穷国，低效率的收割、运输与储存方式是浪费的主因。贫穷的农民往往需要储存很多不易腐烂的食物，例如谷物和根茎类作物，以规避在收获季节经常发生的食物价格下跌现象。但这些储存设施往往造的不好，或者年久失修，容易导致食物受潮，或者毁于鼠类，或者被人偷走。在穷国，收割经常靠人工而不是机器。农民先要把谷物、蔬菜或水果堆在田边，然后用不同的容器搬运，在这个过程中会发生很多浪费。

但在英国，凭借以一种集装箱为核心的运输系统，两个人每年就能运输10万吨洋葱。这种集装箱有20英尺高，载重18吨，人们可以把收获的洋葱直接从农地里搬到集装箱里，然后把集装箱装到运货卡车上，就可运往各地，这就避免了在移送一堆堆洋葱时发生的浪费。

而在富国、发达国家，主要的粮食浪费发生在“食物链”的高端，即零售商和消费者层面。在发达国家，超市主宰着食品供应，作为买主也主导着从农场购买食物的方式，使农民被迫接受其要求，这是以牺牲农民的利益来使自己获利。通常超市会向农民下一份时间上提前的订单，规定在特定时间由其提供特定数量的产品。农民通常会多生产一些，以确保自己不会误了超市规定的比较后期限，但这些多余的产量，他们通常不会收割，而是任其烂在地里。

比较大的问题是，在大多数国家食品的价格都是大大被低估的，因为包括中国在内的各国政府都将低价食品的可获得性作为社会政策的优先目标之一。劝说人们不要浪费食物将不会产生必要的效果。经济学的一条基本规律是稀缺的资源需要有更高的价格。在瑞士，食品要在相邻的法国贵25%-30%，因为瑞士给予农民大量补贴，希望以此降低人们浪费食物的动机。其他国家也可以仿效瑞士的做法，利用更高的价格来鼓励食物的节省。只有粮食的定价与其价值相当，消费者才能学会给予粮食它应该得到的尊重，并学会杜绝浪费。

减少粮食浪费将是一项艰巨的工作，需要将环境恶化导致人们需要承担的成本，逐渐反映在粮食这种日常消费品的定价中。比较近在北京发生的严重污染，让以防止污染、提供清洁空气为目标的税收有了更大的吸引力。从20世纪70年代以来，大多数发达国家已经形成共识——必须对香烟和汽车燃油征收高税收，从而能为了环保和健康目的而配置对它们的使用，同时保障政府提供公共服务的资金。也许未来的某一天，同样是稀缺资源的粮食，也将得到同样的对待。

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