世界上第一把瑞士军刀于1897年由天才瑞士刀匠卡尔埃尔森纳发明,更于1921年发明第一把钢刀,并于同年取其母之名(维多利亚)而建立了Victorinox钢刀公司。
今日瑞士军刀种类相当繁多,里面所搭配的工具组合也多有创新,如新增的液晶时钟显示、LED手电筒、最大存储容量为32GB的电脑用USB闪存盘、镭射笔、打火机,甚至MP3播放器等等,体积也变得相当迷你,符合现代人讲求方便、实用、安全等考量。
因应现在大众有携带信用卡、塑胶货币等,VICTORINOX出了一款名片型瑞士军刀,比起传统折叠刀,它可以收纳在皮夹内。因为是抽取式的刀具,因此没有折叠式收刀时的危险区,使用起来不会有铡手的意外。
另外为了符合不同人士的使用目的,还分成登山、工匠、甚至救命自保(可以单手操作)等,功能逐渐专一化。
外壳从经典的酒红,到现在多种色彩,以及符合现代人体工学的设计,瑞士军刀不再像以前冰冷,并成为现代时尚的生活配备。
在美国电视系列剧《百战天龙》(英文:MacGyver)中,主角马盖先从来不曾使用过任何武器,只使用瑞士军刀与随处可取得的材料化解困难,因此成为了影剧人物与瑞士军刀关联的代表。此外,在该电视系列剧的第五季第十二集《南柯一梦》(Serenity)中,曾出现了一柄木制瑞士军刀。
日本动漫作品《忘却的旋律》(日语:忘却の旋律)中,艾巴机器(机甲神驹)的其中一名成员库隆(クロン)擅长使用瑞士军刀。
2006年8月7日,日本漫画家小畑健,曾因非法持有瑞士军刀,而遭日本警视厅石神井署逮捕过。
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