首页

嗨,欢迎来到品牌网

全国服务热线:

品牌商入口
关注:  

扫一扫关注品牌网

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!

2017-07-08   04:04:18

作者:盛仔

葡萄 葡萄酒 陈酿
关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!导读:

在意大利,除了巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和阿玛罗尼(Amarone)外,还有一个声名远扬的葡萄酒:布鲁奈罗 ?蒙塔希诺(Brunello di Montalcino,以下简称布鲁奈罗)。

在意大利,除了巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和阿玛罗尼(Amarone)外,还有一个声名远扬的葡萄酒:布鲁奈罗 ?蒙塔希诺(Brunello di Montalcino,以下简称布鲁奈罗)。它是意大利第一个 DOCG 葡萄酒,具有独一无二的地位,拥有无上的光荣。布鲁奈罗葡萄酒具有强劲的单宁,厚实的酒体,是最耐陈酿和储藏的葡萄酒,因此被称为托斯卡纳的“灵魂”。

 1、第一瓶布鲁奈罗葡萄酒的诞生

布 鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒历史较为悠久,可追溯到 14 世纪早期,但真正意义上的 100% 布鲁奈罗(桑娇维塞在托斯卡纳的称呼)其实诞生于 19 世纪末,是由一个贝泽加战役的退伍军人:菲鲁乔(Ferruccio Biondi Santi)酿造而成。菲鲁乔的祖父克莱蒙特(Clemente Santi)一直致力于栽培 100% 的布鲁奈罗。后来菲鲁乔退伍回到家乡后,接过祖父的工作,致力于布鲁奈罗品种的种植和酿造,最终凭借着热枕、专业和灵感,成功酿造出了后来闻名于世的布鲁 奈罗葡萄酒。菲鲁乔因此获得了“布鲁奈罗之父”的美名,其所在的酒庄就是大名鼎鼎的碧安帝山迪酒庄(Biondi Santi)。

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!1

二 次大战后,碧安帝山迪酒庄是托斯卡纳唯一的布鲁奈罗葡萄酒生产商,酒窖中还存有 4 个最古老年份的布鲁奈罗葡萄酒:1888、1891、1925 和 1945 年。后来其他酒庄开始纷纷效仿碧安帝山迪酒庄酿造布鲁奈罗葡萄酒,因此,碧安帝山迪酒庄在意大利乃至全球都非常有名,有着“意大利老酒王”的美称。

 2、布鲁奈罗:产自蒙塔希诺小镇

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!2

布 鲁奈罗葡萄酒必须在托斯卡纳南部的蒙塔希诺(Montalcino)小镇酿造和装瓶。蒙塔希诺镇坐落于托斯卡纳的中心区域,距锡耶纳(Siena)以南约 40 公里,这里气候温暖,葡萄的成熟期要比托斯卡纳经典基安蒂(Chianti Classico)的酿酒葡萄早熟一周。蒙塔希诺的葡萄园可位于北坡和南坡,南坡的阳关充足,所酿造的葡萄酒口感强劲,风味复杂,而北坡的温度较低,更能 保持葡萄的原有风味,因此也更加芳香浓郁。

不少顶级酒庄在南坡和北坡,都拥有葡萄园,酿造时将南坡和北坡葡萄混合酿造,这样葡萄酒既有强劲复杂的一面,也有芳香四溢的一面,从而葡萄酒风味更加复杂,品质更为优异。

[page]

 3、布鲁奈罗:必须用 100% 桑娇维塞酿造而成

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!3

布鲁奈罗葡萄酒必须是要用 100% 的桑娇维塞(Sangivose)酿造而成。布鲁奈罗其实是桑娇维塞的变种,葡萄颗粒要比普通的桑娇维塞要大,单宁也更加厚重。由于桑娇维塞具有足够的香气和风味,因此无需加入其他品种酿造。

布鲁奈罗葡萄酒通常颜色明亮清澈,香气浓郁持久,带有浆果、香草、香料、蜜饯、烟草、药草、灌木和泥土等芬芳,酒体强劲,单宁厚实有力,层次复杂多变,同时余味持久。

 4、布鲁奈罗:陈酿不低于 5 年,橡木桶陈酿不低于 2 年

布鲁奈罗葡萄酒的陈酿时间高于意大利其它的葡萄酒,陈酿时间不得低于 5 年,其中橡木桶中陈酿至少 2 年,瓶中陈酿至少 4 个月。

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!4

珍藏级布鲁奈罗葡萄酒陈酿时间不得低于 6 年,其中橡木桶陈酿至少 2 年,瓶中陈酿至少 6 个月。

由于布鲁奈罗葡萄酒经过长时间的陈酿,单宁强劲,酒体厚重,其最佳适饮期通常在 10-20 年后。

 5、布鲁奈罗:意大利第一个 DOCG 葡萄酒

布 鲁奈罗葡萄酒具有优异的品质,在意大利也早早被认可。1968 年,布鲁奈罗被认证为 DOCG 葡萄酒。1980年,布鲁奈罗又成为意大利第一款 DOCG 原产地法定认证的葡萄酒,也是唯一一个蒙塔希诺 DOCG 葡萄酒。DOCG 法律规定:布鲁奈罗的酿酒葡萄产量必须在 8,000 公斤/公顷以内,所酿造的葡萄酒酒精度最低为 12.5%,总酸含量高于 5g/L。

[page]

 6、布鲁奈罗:必须用波尔多瓶装瓶

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!5

布 鲁奈罗葡萄酒不像巴罗洛、巴巴莱斯科和阿玛罗尼一样,可以用勃艮第瓶或罗讷河谷瓶装瓶,而是必须用波尔多瓶装瓶才能上市销售。同时,布鲁奈罗葡萄酒也是唯 一一个可以用 0.375、0.5、0.75、1.5、3.0 和 5.0 升等不同容量波尔多瓶装瓶的意大利葡萄酒。

  7、布鲁奈罗:年产量仅为 30 万箱左右

二 战结束后,生产布鲁奈罗葡萄酒只有碧安帝山迪酒庄(Biondi Santi),到了 20 世纪 60 年代,也只有 11 家酒庄生产布鲁奈罗葡萄酒。20 世纪 80 年代,生产布鲁奈罗葡萄酒的酒庄增至 53 家。如今,有 200 家左右的酒庄可以酿造布鲁奈罗葡萄酒,其中优异的酒庄有:麓鹊酒庄(Luce della Vite)和索得拉酒庄(Soldera)等。

生产布鲁奈罗葡萄酒的葡萄园面积仅为 2,000 公顷左右,是经典基安蒂的 1/4,每年的年产量仅为 30 万箱左右,分配到每个国家的数量较少,同时由于品质优异,所以一般售价比经典基安蒂高出不少。

 8、布鲁奈罗的 3 大名庄

布鲁奈罗葡萄酒的酿酒商众多,其中碧安帝山迪酒庄、麓鹊酒庄和索得拉酒庄被称为布鲁奈罗的 3 大名庄。

碧安帝山迪酒庄: 是布鲁奈罗蒙塔希诺的缔造者,有着“意大利老酒王”的美誉,目前酒庄依然保存了很多老年份的布鲁奈罗葡萄酒。碧安帝山迪酒庄非常重视葡萄的品质,不同品种 分开种植,不同园区分开管理,在一些不好的年份,酒庄会主动放弃酿制布鲁奈罗葡萄酒。如最近的 2014 年,温和的冬季加速了葡萄生长周期,成熟速率加快,而夏季异常凉爽,又让葡萄生长放缓下来,这一快一慢的不稳定,再加上持续的降水,阻碍了葡萄正常成熟, 从而碧安帝山迪酒庄放弃酿造该年份的布鲁奈罗葡萄酒。

麓鹊酒庄:是罗伯特?蒙大维(Robert Mondavi)与花思蝶家族(Marchesi de’Frescobaldi)共同打造的酒庄。酒庄一直坚持不使用化学肥料,严格限制葡萄的产量,纯人工采摘及百分百橡木桶陈酿的酿酒理念。酒庄出产的 布鲁奈罗葡萄酒更被誉为“意大利布鲁奈罗之王”。

关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!6

索得拉酒庄:生产的布鲁奈罗葡萄酒一向量少而精,被称为“在坏年份里也能生产出好的布鲁奈罗葡萄酒的伟大酒庄”。酒庄的布鲁奈罗葡萄酒一般置于大型的斯拉夫酒桶(Slavonian Casks)中陈酿,他们鄙视一切从小橡木桶中获取单宁的做法。

[page]

 9、布鲁奈罗的知名葡萄酒年份

布鲁奈罗葡萄酒近年来表现突出的年份有 2010、2007、2006、2004 和 2001 等,其中,2010 年更是得到了葡萄酒大师罗伯特?帕克(Robert Parker)的 98 分高分,可见该年份布鲁奈罗葡萄酒的品质之卓越。

 10、布鲁奈罗:与蒙塔希诺干红的兄弟关系

布 鲁奈罗还有一个“小兄弟”蒙塔希诺干红(Rosso di Montalcino),但由于布鲁奈罗的光芒太耀眼,所以蒙塔希诺干红经常会被忽略。蒙塔希诺干红和布鲁奈罗都是来自于蒙塔希诺小镇,同样是用 100% 桑娇维塞酿造而成,但蒙塔希诺干红的陈酿时间较短,仅为 1 年,其中橡木桶陈酿 6 个月,远不如布鲁奈罗葡萄酒。

相比蒙塔希诺干红,布鲁奈罗葡萄酒具有更厚重的单宁,更饱满的酒体以及更复杂的层次结构,品质上更为上乘。而很多酒庄之所以酿造蒙塔希诺干红葡萄酒主要原因有:

(1)蒙塔希诺干红的陈酿时间较短,能更快上市销售,从而保证酒庄的正常运营。

(2)未达到布鲁奈罗葡萄酒要求的葡萄原料可以用来酿造蒙塔希诺干红,类似于波尔多(Bordeaux)的正副牌酒,这样更能提高经济价值。

免责声明

本文推荐关于布鲁奈罗葡萄酒,你不可不知的10件事!仅代表作者观点,不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。

立即咨询

全国免费热线:400-832-5988

*姓名

金额

*电话

区域

*留言

我已同意并阅读《品牌网服务条款》

快捷留言

  • 请问我所在的地方有加盟商吗?

  • 我想了解加盟费用和细则。

  • 我对加盟有兴趣,请迅速联系我!

  • 我想了解贵品牌的加盟流程,请与我联系!

  • 请问投资所需要的费用有哪些

  • 留下邮箱,请将的资料发给我谢谢!

品牌网

您已留言成功,静待商家与您联系您已留言成功,静待商家与您联系!!

确定

相关新闻

  • 葡萄酒王国的法拉利:法莱丽酒庄

    如果说起名牌跑车,大家一致会说出法拉利、兰博基尼、保时捷等品牌,当说起法国勃艮第的葡萄酒庄,不知道你是否知道这几个名庄:罗曼丽康帝、丽花、法

  • 葡萄酒与铁板烧的绝妙搭配

    小时候印象里的铁板烧,总是和性感联系在一起。我喜欢的一个女明星,记者笔下形容她的撩人媚姿时这样说:看得男人心痒痒,像是在铁板烧上生煎的肉。后

  • 葡萄酒与美食搭配的八大基本法则

    颜色法则:红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼

  • 葡萄酒皇帝 Robert Parker 最新动向

    葡萄酒皇帝 Robert Parker 近来葡萄酒世界震起细微涟漪,素有「葡萄酒皇帝」之称的传奇酒评家Robert Parker 将不再为所创办的评酒杂志Wine Advocate

  • 葡萄酒产地的方位和气候

    好的葡萄园应处于何种方位、惠泽于何种气候条件,虽取决于上天的恩赐,但也有种植者趋利避害的选择;然而,不同葡萄园的葡萄酒仍然大相径庭,这只能说

  • 葡萄酒的8大“冤情”

    喝葡萄酒是一门学问,当然并不必须是品酒专家或是葡萄酒发烧友才能对葡萄酒品头论足,当然也不能不懂装懂,一边享受着手握葡萄酒的优雅,一边误将一些

最新招商信息

    加盟排行榜
    更多>