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火锅在中国有上千年的历史，缠住了大江南北食客的胃口，消费群体广泛，占据了中国餐饮消费市场的半壁江山。
鲜煮艺特色小火锅，一个戏剧性颠覆传统火锅理念的全新餐饮奇迹；一个低投入与高回报完美结合的时尚餐饮项目；一个秒杀街头财富的餐饮风向标。
鲜煮艺特色小火锅就是这样一个备受瞩目的明星项目，它穿越海峡来到大陆，从开始的摸索、研发，到品牌的成熟与发展，鲜煮艺完成了技术与创意的完美蜕变。新进的品牌发展理念、精致美味的全球料理典范、自主用餐的创意风格，无不引得各方美食家竞相追捧。所以它的经济价值较高。
鲜煮艺作为小火锅的典型代表，主推“鲜”与“艺”的理念，解决了传统火锅众口难调的弊端；十余种汤底，36种口味，结合中式、日式、泰式、欧式等火锅特色，搭配成不同特色的套餐需求，将口味与养生并重，汲取众家火锅特色优势，为不同诉求的消费者打造更加广阔的美食空间。鲜煮艺特色小火锅侧重体验式消费服务，消费者点单后可自主添汤、搭配小料果饮，以主人翁的姿态贯穿全程。鲜煮艺上市后即刻引起市场轰动，所到之处人潮涌动，消费者对其爱不释“口”。
同时，吧台式经营方式，不受店面面积的直接影响，店面可大可小，选址多集中在：商场、购物中心、超市、步行街、休闲广场、学校周边、居民区等地方，只要是有人流量的地方都适合经营鲜煮艺特色小火锅。为了满足顾客的不同需求，针对不同季节人体生理的变化，鲜煮艺特色小火锅推出不同季节的不同套餐及相应产品，让鲜煮艺特色小火锅真正的做到全年无淡季.
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