一种鸡精的制备方法及制备的鸡精

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专利状态

一种鸡精的制备方法及制备的鸡精

有效

专利申请进度

申请

2011-02-22

申请公布

2011-07-27

授权

2012-08-08

预估到期

2031-02-22

专利基础信息

申请号	CN201110043718.5	申请日	2011-02-22
申请公布号	CN102132859A	申请公布日	2011-07-27
授权公布号	CN102132859B	授权公告日	2012-08-08
分类号	A23L1/231
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川金宫川派味业有限公司
申请人地址	四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园科兴路

专利法律状态

2012-08-08

授权

状态信息

授权
2011-09-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/231申请日:20110222
2011-07-27

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品技术领域，公开了一种鸡精的制备方法及制备的鸡精。本发明所述鸡精的制备方法是利用蒸汽高温蒸制鸡肉，然后与蒸制过程渗出的鸡油、鸡肉汁混合、粉碎制得鸡肉浆，保留了天然鸡肉的全部香味、滋味及营养成分，使鸡精香味更加浓郁，之后与味精、食盐、白糖、糊精和香辛料混合，制粒、干燥制得鸡精。与现有技术中的鸡精制备方法相比，本发明保留了天然鸡肉的全部香味，使鸡精不仅保持了味道鲜美的特点又兼具香味浓郁，适合各地方的具有不同饮食习惯的人食用。

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