一种乳酸菌饮品及其制备方法

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专利状态

一种乳酸菌饮品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-12-25

申请公布

2016-06-01

授权

2019-10-25

预估到期

2035-12-25

专利基础信息

申请号	CN201510998062.0	申请日	2015-12-25
申请公布号	CN105613738A	申请公布日	2016-06-01
授权公布号	CN105613738B	授权公告日	2019-10-25
分类号	A23C9/13
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2019-10-25

授权

状态信息

授权
2016-06-29

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/13；申请日:20151225
2016-06-01

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种乳酸菌饮品的制备方法。其原料包括如下组分：发酵乳基料0.5～5％，乳蛋白粉0.2～0.9％，可溶性大豆多糖0.15～0.4％，果胶0～0.2％，可溶性钠盐0～0.1％，甜味物质7～10％，酸度调节剂0.05～0.2％和水补足至100％；制备方法包括下述步骤：①将水、乳蛋白粉、糖类物质、可溶性大豆多糖、果胶和可溶性钠盐混合均匀后，杀菌，冷却；②与无菌均质后的发酵乳基料混合均匀；③再与酸度调节剂和水的混合溶液混合均匀后，无菌均质即可。本发明制得的乳酸菌饮品在兼顾低蛋白、低糖、酸甜适中、口感清爽的同时，还能在保质期内保持稳定性，无析水、分层、沉淀现象。

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