首页

嗨,欢迎来到品牌网

全国服务热线:

品牌商入口
关注:  

扫一扫关注品牌网

品牌排行 品牌大全 招商加盟 品牌资讯 品牌百科

怎么分辨酱油的好坏

作者:admin

发布时间:2014-01-23

  酱油在我们日常生活中占据了很重要的位置,大多数的菜都会放一下酱油来调味。但是,酱油要怎么去分辨真假?什么样的酱油才是好酱油呢?下...

怎么分辨酱油的好坏

酱油在我们日常生活中占据了很重要的位置,大多数的菜都会放一下酱油来调味。但是,酱油要怎么去分辨真假?什么样的酱油才是好酱油呢?下面,小编就来为大家介绍分辨酱油的技巧吧!www.chinapp.com中国品牌网

酱油质量鉴别可从体态、色泽、香气、滋味、着色力、泡沫等几方面进行:

体态方面:将酱油瓶倒置,一看瓶底有无沉淀,再将其竖正摇晃;二看瓶壁是否留有杂物,瓶中液体是否混浊,有无悬浮物,优质酱油应澄清透明,无沉淀、沉渣,无霉花浮膜:三看酱油沿瓶壁流下的快慢,优质酱油因黏稠度较大,浓度较高,因此流动稍慢,劣质酱油浓度低,一般流动较快。

色泽:取少许酱油放在白底的陶瓷碗内,优质酱油应呈枣红褐色或棕褐色,有光泽,不发乌;如果光泽发乌或无光泽,说明质量低劣。对酱油不能单纯以色论质,优质酱油如天然酿制的黄豆酱油,颜色往往并不很深。

香气:优质酱油应具有浓郁的酱香、酯香和豉香,且无其他不良气味;质量差的或掺假的酱油所带香气甚少或带有焦味、糖稀味、酸臭味、霉气和哈喇味。

滋味:取少量酱油品尝,优质将油咸甜味适口,滋味鲜美、醇厚柔长,诸味调和,如果有酸、苦、涩、麻和焦霉异味的为劣质酱油。

着色力:取少量酱油倒入白色陶瓷内,将碗轻轻摇动,优质酱油因含有较多的脂类物质,对碗壁着色力较强;质量差的酱油,脂类物质含量很少甚至没有,则酱油对碗壁的着色力弱,附着时间短。

泡沫:优质酱油含有较多的有机物质,将它倒入碗内,用筷子搅拌时起泡多,且泡沫不易消失;质量差的酱油搅拌起来泡沫少,且易消失。

来源中国品牌网转载请注明出处

阅读更多
扫一扫添加公众号 扫一扫了解更多精彩

十佳品牌