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凉拌菜的做法大全

作者:linmuxiang

发布时间:2016-07-25

夏天大家都喜欢吃凉拌菜,本文会介绍凉拌菜的做法大全,家常口味,既简单又营养。那么家常凉拌菜的做法大全有哪些,凉拌菜应怎么做呢?首先,要选择非常新鲜的食材,其次,食材的种类可以多一些,营养更加丰富,更利于人体对各营养素的吸收。

凉拌菜的做法大全:凉拌海蜇鸡丝

  食材准备鸡胸肉1块,海蜇皮180克,青葱1根,红辣椒1个,蒜仁6粒,酱油1匙,味精1小匙,砂糖1匙,香油1匙,乌醋1匙。

方法步骤1.把红辣椒洗净,切粒;蒜仁洗净,切末;葱洗净,切丝。

2.将鸡胸肉洗净煮熟,海蜇皮泡软,洗净,切丝。

3.加清水于锅内煮沸,放入海蜇皮汆烫后捞起泡冰水,待凉取出沥干。

4.把鸡胸肉剥成丝状放入容器内,加入海蜇皮丝、辣椒粒、蒜末、葱丝。

5.再加入酱油、味精、砂糖、香油、乌醋拌匀即可。

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凉拌菜的做法大全:凉拌豆腐

食材准备内酯豆腐100克,圣女果100克,茄子100克,小白鱼干15克,毛豆50克,姜少许,蒜、酱油、盐各适量。

方法步骤1.将内酯豆腐切成大块摆在盘子内控干水分。

2.把蒜切成薄片,茄子切成1厘米见方的小丁,用盐轻轻揉搓,入锅焯熟捞出备用。

3.毛豆焯过后将豆取出,圣女果切成两瓣,与蒜、小白鱼干、茄子一同盛到切好的豆腐上,撤上姜和酱油即可。

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凉拌菜的做法大全:凉拌海带

  食材准备海带100克,生姜末、橘皮末、花椒末各适量。

方法步骤1.将海带以淘米水浸1宿,洗去咸味,放入砂锅,加水煮熟,捞出沥水,切细装盘。

2.将葱白1握(切段)放入磁钵,捣极烂,与盐、醋、姜丝、橘、椒末等佐料同倒入盘中,拌匀备用。

3.将豆腐干切丝、备用,将用水泡好的海带洗净,放在沸水中煮3-5分钟,捞出沥干水分后切细丝备用。

4.将备好的海带丝、豆腐干搅拌均匀。

5.再将精盐、白糖、酱油、味精、生姜末、芝麻油各适量一起放入盆中搅拌均匀后佐餐食用。

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凉拌菜的做法大全:凉拌芦笋

    食材准备芦笋300克,金针菇200克,香油4克,盐、醋、酱油、红椒、葱各适量。

方法步骤1.芦笋洗净,切段;金针菇洗净;红淑、葱洗净,切丝。

2.芦笋、金针菇入沸水中汆熟,摆盘,撒入红椒丝和葱丝。

3.净锅加适量水烧沸,倒入酱油、醋、香油、盐调匀,淋入盘中即可。

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凉拌菜的做法大全:凉拌芦笋

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