啤酒鸡

啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氯基酸及B族维生素、泛酸以及矿物质等。啤酒中的有机酸具有提神的作用，有助于缓解兴奋和紧张情绪，还有助于促进消化。而鸡肉中含有丰富的蛋白质，加上容易被人体消化吸收，有助于增强体力、强健身体。

食材准备鸡半只，土豆1～2个，洋葱1/2个，青椒2个，红椒2个，姜4片，蒜头4粒，干红椒1个，豆瓣酱1勺，花椒1勺，八角2个，盐和味精适量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，啤酒1罐。

方法步骤1.土豆洗净，去皮切小块，青、红椒斜切成块，洋葱切小块，姜切片，蒜切块，干红椒剪成段。

2.鸡斩成小块。汤锅烧水，加姜片和料酒，水沸后倒入鸡块，煮出浮沫后，捞出鸡块。

3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角，炒出红油，下蒜块翻炒几下，倒入鸡肉，洒料酒，炒匀，下土豆，加盐拌匀。

4.倒入啤酒，大火煮开后转小火，煮至剩下一半汤汁时，加入洋葱，边翻炒边用小火煮。

5.汤汁快收干时，下青红椒，加味精，炒匀，关火，装盘。

小贴士汤汁的多少可以根据自己喜好来定，留多一点汤汁，拌饭会很香。

食材准备鸡胸肉300克，黑木耳30克。盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量。

方法步骤1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制；黑木耳泡发、洗净，撕成小片；葱洗净，切段。

2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。

3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。