炒鸡的做法大全

食材准备嫩姜2块，鸡肉适量，黑木耳少许，生粉，啤酒，红烧酱油，糖适量。

方法步骤1、将新鲜的姜刮去外皮，洗净后切成薄片，木耳泡发撕成小朵；

2、鸡洗净后切块，加入生粉拌匀，腌制20分钟，锅中烧热油，倒入鸡块炒至变色；

3、然后加入黑木耳，姜片翻炒均匀，倒入啤酒，加入红烧酱油和糖炒匀入味；

4、待汤汁收浓，入味以后即可出锅。

食材准备秋葵300克，鸡胸肉200克，黑胡椒适量，料酒，淀粉少许，生抽，橄榄油，盐，辣椒酱适量。

方法步骤1、将鸡肉切丁，加入黑胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，腌制20分钟；

2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛，然后切丁待用；

3、锅中倒入少许油烧热，放入鸡丁，中火翻炒至变色；

4、锅中倒入橄榄油，烧至5成热，加入腌好的鸡丁，中火翻炒至变色；

5、锅中倒入秋葵丁，翻炒后加入少许盐，倒入生抽，加入辣椒酱翻炒均匀即可。

 食材准备鸡腿200克，香菇100克，葱姜蒜适量，盐少许，味精少许，蚝油，白糖，老抽，鸡粉，淀粉，大料适量。

方法步骤1、将鸡腿斩成块，水发香菇去根切片，葱姜蒜切片，香菜切末；

2、锅中放入适量的清水，下入斩好的鸡块，焯开后去血沫；

3、然后放入香菇焯水，捞出沥干待用；

4、锅中少许油，放入大料爆香，然后下入葱姜蒜和蚝油爆香；

5、然后放入鸡块，加入料酒，放入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，香菇；

6、小火炖煮5分钟，大火翻炒收汁，加入少许香菜即可。