黑米的做法

1、选购黑米的时候可以闻气味，具有清香无异味的为好；

2、选择大小均匀，少有碎米的黑米，具有一定广泽，较为饱满；

3、可以尝试咀嚼黑米，无异味，或者微甜的比较好。

食材准备面粉，黑米，红枣，白糖，奶粉，发酵粉，牛奶适量。

方法步骤1、将黑米洗净，清水浸泡4小时左右，沥干后打成粉末；

2、打好过筛后与面粉混合，红枣去核搅碎混入，再加入发酵粉，奶粉和白糖，兑入牛奶揉成面团发酵；

3、发酵好后揉一揉排空气，然后分成大小差不多的小剂子，压扁后捏成窝窝头形状；

4、醒发20分钟后上蒸笼，蒸熟即可。

食材准备黑米300克，红茶适量，生姜少许，太古糖少许。

方法步骤1、黑米淘洗，洗好的黑米放入锅中炒5分钟；

2、炒至黑米开裂，然后放入盒中保存；

3、杯中放入炒好的黑米和红茶，姜片，太古糖；

4、冲泡入适量的沸水，略微搅拌即可。