羊肉烹饪大全

羊肉富含蛋白质，钙铁和维C，吃羊肉能够温补脾胃，补肝肾，补血，保护胃粘膜，明目护肝。另外羊肉不宜长时间保存，最好2天内食用。选择羊肉的时候要选肉不黏手，色泽淡红，脂肪白或微黄的较好。

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食材准备羊肉1斤，冬瓜500克，葱姜适量，枸杞少许，盐，味精，胡椒粉，料酒适量。

方法步骤1、冬瓜洗净去皮切块，葱切段，姜切片待用；

2、电炖锅中加入适量的水，放入冬瓜和姜片煲煮1小时；

3、羊肉用水洗净后浸泡15分钟，然后入冷水锅中煮至断生，捞出洗净；

4、冬瓜煲煮至45分钟时，开锅放入盐和羊肉，继续煲煮；

5、再煲煮10分钟后放入葱段，盐，味精和胡椒粉；

6、再煲煮5分钟后加入料酒焖一会，放入枸杞，撒入小葱即可。

小贴士煲煮的时候放入一些米醋或者桔皮可以去膻味。

材料准备羊肉1000克，饼75克，白糖100克，蜜枣500克，莲子50克，橘蜂蜜25克。

制法方法1、首先将蜜枣去核，塞入橘饼，这样不仅外形好看，还能让蜜枣和橘饼的味道相融，更具风味。

2、羊肉洗净后切块，莲子最好掰成两瓣，羊肉焯水后沥干，倒入八成热油锅中过油后捞出。

3、将掰好的莲子摆于碗内，周围摆上蜜枣，摆放整齐外形才更加美观，再在上面摆上羊肉，撒白糖后蒸3小时，最后扣入盘中淋上蜂蜜即成。

材料准备主料：白菜300克，羊肉300克。

调料：食盐1/2茶匙，花椒1/2茶匙，生抽1/2汤匙，葱1根，八角2颗，植物油1汤匙。

制作方法1、羊肉提前用水煮熟，然后切成薄片，注意要薄而匀，这样口感才佳，再把大葱、白菜洗净，白菜用手撕成大片置于碗中，将切好的羊肉片也码入碗中。

2、炒锅入油后爆香葱、八角、花椒，再放入白菜翻炒，放入适量食盐和少许生抽调味。

3、翻炒均匀入味后，将炒好的白菜倒入码好羊肉的碗中，压实后蒸20分钟以上，蒸好后将碗反扣于盘中，上桌即可食用。