叉烧包怎么做

食材准备低筋面粉300克，老面50克，清水150克，生粉50克，清水100克，叉烧250克，叉烧包芡汁250克，面种500克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克，葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。

方法步骤1、热锅倒入芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色；

2、再倒入100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等；

3、迅速倒入生粉50克、清水100克进锅中，继续煮至芡汁呈浓稠状；

4、叉烧切成指甲大小的簿片，茨汁和叉烧拌匀即成馅料；

5、将40克老面和150克清水调匀，300克低筋面粉倒进搅拌桶内加水拌匀；

6、发酵好后加入150可糖，加泡打粉搅拌成面团，分成小剂；

7、然后擀成适合小小的皮，包入叉烧馅料，收口后放入蒸笼；

8、上锅，大火蒸7分钟左右即可出锅。

食材准备面粉适量，牛奶适量，酵母少许，五花肉适量，芹菜适量，葱姜适量，黑芝麻少许，白糖适量，叉烧酱适量，耗油少许，料酒适量，盐少许。

方法步骤1、将面粉，酵母和白糖混合，牛奶加热后倒入其中搅拌均匀揉成面团；

2、面团盖上湿布发酵，然后加入适量黑芝麻揉匀，揉好后二次发酵；

3、无爱虎肉切碎加入芹菜碎和叉烧酱和耗油，盐和料酒盐一晚；

4、热锅爆香葱白，然后倒入肉片翻炒，面团分小剂，擀成圆皮包入馅料；

5、然后包成包子生胚，上蒸锅，水开后蒸5分钟，然后盖盖焖3分钟即可。

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